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小麦加工新技术研发与推广考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.小麦加工新技术中，以下哪种技术属于绿色加工？（）

A.超微粉体技术

B.挤压膨化技术

C.生物酶应用技术

D.真空冷冻干燥技术

2.下列哪项不是小麦加工过程中的节能技术？（）

A.热泵干燥技术

B.粉碎机变频调速技术

C.高压脉冲电场处理技术

D.石磨加工技术

3.小麦制粉新技术中，下列哪种方法可以提高出粉率？（）

A.改进磨辊技术

B.采用软辊技术

C.增加清粉机数量

D.提高筛理效率

4.下列哪种酶制剂在小麦加工中用于增强面团的弹性？（）

A.葡萄糖氧化酶

B.脂肪酶

C.木聚糖酶

D.淀粉酶

5.以下哪种设备不属于小麦加工的自动化设备？（）

A.PLC控制系统

B.机器人码垛系统

C.金探设备

D.自动包装机

6.小麦加工过程中的环保措施不包括以下哪项？（）

A.闭路循环水系统

B.噪音控制

C.粉尘收集处理

D.废水直接排放

7.以下哪个因素不会影响小麦加工的精度？（）

A.磨辊技术

B.筛理效率

C.原料含水量

D.环境温度

8.小麦加工新技术的研发主要围绕以下哪些方面？（）

A.提高生产效率

B.降低能耗

C.提高面粉质量

D.ABC都是

9.下列哪种技术不属于小麦加工的清洁生产技术？（）

A.低温制粉技术

B.闭路循环水技术

C.真空冷冻干燥技术

D.高温杀菌技术

10.在小麦加工中，以下哪种方法可以减少面粉中微生物含量？（）

A.高温处理

B.辐照处理

C.化学防腐剂

D.真空包装

11.小麦加工新技术推广中，以下哪种方法效果不佳？（）

A.技术培训

B.展览演示

C.优惠政策

D.强制推广

12.以下哪种情况不适合采用小麦挤压膨化技术？（）

A.面制品生产

B.饲料加工

C.小麦胚芽提取

D.面粉加工

13.小麦加工新技术研发中，以下哪种方法有助于提高面粉的储藏稳定性？（）

A.降低面粉中淀粉含量

B.增加面粉中蛋白质含量

C.添加抗氧化剂

D.提高面粉含水量

14.以下哪个因素会影响小麦加工中面粉的色泽？（）

A.原料品种

B.加工工艺

C.储存条件

D.ABC都是

15.小麦加工新技术中，以下哪种技术可以提高面粉的食用品质？（）

A.超临界流体萃取技术

B.微波辅助处理技术

C.生物酶应用技术

D.金属探测技术

16.以下哪个指标可以反映小麦加工制粉的精度？（）

A.出粉率

B.筛理效率

C.灰分含量

D.面团弹性

17.在小麦加工新技术研发过程中，以下哪种方法有助于降低能耗？（）

A.优化磨辊技术

B.提高筛理效率

C.采用变频调速技术

D.ABC都是

18.以下哪种设备主要用于小麦加工中的物料输送？（）

A.皮带输送机

B.螺旋输送机

C.斗式提升机

D.ABC都是

19.小麦加工新技术推广中，以下哪种措施有助于提高农户的接受程度？（）

A.政策支持

B.技术培训

C.经济补贴

D.ABC都是

20.以下哪个环节不属于小麦加工的主要工艺流程？（）

A.清理

B.磨粉

C.配粉

D.淀粉提取

（注：请考生自行在答题括号内填写答案。）

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.小麦加工新技术中，以下哪些技术可以改善面粉的质量？（）

A.精密磨粉技术

B.生物酶处理技术

C.挤压膨化技术

D.真空冷冻干燥技术

2.下列哪些措施可以提高小麦加工的效率？（）

A.自动化控制系统的应用

B.优化磨粉工艺

C.提高筛理设备的效率

D.减少设备维护时间

3.在小麦加工中，以下哪些因素会影响面粉的色泽？（）

A.原料品种

B.加工工艺

C.储存条件

D.面粉中添加剂的种类

4.以下哪些技术可用于小麦加工中的节能降耗？（）

A.变频调速技术

B.热泵干燥技术

C.高压脉冲电场处理技术

D.石磨加工技术

5.小麦加工过程中的环保措施包括以下哪些？（）

A.粉尘收集处理

B.废水处理

C.噪音控制

D.废弃物资源化利用

6.以下哪些是小麦加工新技术的研发趋势？（）

A.低温加工技术

B.功能性面粉的开发

C.加工过程的自动化

D.提高