实验四--食品中大肠菌群的测定课件.pptVIP

实验四--食品中大肠菌群的测定课件.ppt

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实验四

食品中大肠菌群的测定;一、实验目的;二、实验原理;三、实验器材;四、实验准备;2、月桂基硫酸盐蛋白胨肉汤(LST)培养基:300mL

分装到27个已装有杜氏小管试管中,10mL/个

包扎(3支一捆),112~115℃灭菌30min

胰蛋白胨6gNaCl1.5g

乳糖1.5gK2HPO40.825g

KH2PO40.825g十二烷基硫酸钠0.03g

水300mLpH6.8;3、煌绿乳糖胆盐肉汤(BGLB)培养基:150mL

分装到12个已装有杜氏小管试管中,10mL/个

包扎,112~115℃灭菌30min

蛋白胨1.5g乳糖1.5g

牛胆粉溶液30mL0.1%煌绿水溶液2mL

水150mLpH7.2

牛胆粉溶液制法:将3g牛胆粉溶于30mL水中,调pH至7.0~7.5

BGLB制法:先将蛋白胨、乳糖溶于约100ml水中,加入牛胆粉溶液30mL,调节pH,再加入0.1%煌绿水溶液,最后用水补足到150ml,用纱布过滤后,再分装到试管中。;五、实验步骤;6、如LST小倒管中有气泡,则按照无菌操作要求,用接种环将产气LST发酵液接种到BGLB试管中,一只产气LST发酵液对应一只BGLB试管。

7、37℃培养48h

8、观察BGLB小倒管中是否有气泡,如有气泡,则记为大肠阳性管(+);如无气泡,则记为大肠阴性管(-)。;9、根据经确证后的对应浓度阳性管数查MPN表,报告样品中大肠菌群MPN值。;五、实验结果与分析;六、思考题

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