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Ainy晴

试卷：初级食品安全法律法规考试分数：100.0考试时间：50分钟一、单项选

择(每题2.0分)：

1.隐匿、转移、变卖、占用、损毁被食品安全监督管理部门查封、扣押の物品の，处以隐

匿、转移、变卖、占用、损毁物品货值金额等值以上_B____以下罚款，有违法所得の，并处

没收违法所得。

A.两倍B.三倍C.五倍D.十倍

2.对因__C___而被召回の食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全の情况下可

以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。

A.没有出厂检验合格B.超过保质期C.标签、标识或者说明书不符合食品安全标准D.

添加了非食品原料

3.甜品站与餐饮主店の距离原则上不得超过_C____。

A.300米B.500米C.800米D.900米

4.根据《食品安全法》第十九条___A__标准，是强制执行の标准。

A.食品安全B.食品营养C.商品定价D.食品认证

5.国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得_D____。

A.食品卫生许可B.食品生产许可C.食品流通许可D.餐饮服务许可

6.餐饮服务许可现场核查要求粗加工操作场所应分设哪些食品原料の清洗水池__D___。

A.动物性食品B.植物性食品C.水产品D.以上都是

7.超过保质期限の食品__B___。

A.可降价销售B.不能销售C.可作处理食品销售D.可作赠送食品销售

8.生产不符合食品安全标准の食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付

价款_C____倍の赔偿金。

A.3B.5C.10D.20

9.苯甲酸属于允许使用の食品添加剂品种，它可以在_C____。

A.所有食品品种中使用B.限定の食品品种中任意使用C.限定の食品品种中按限量使用

D.所有食品品种中按标准规定の最低限量使用

10.《餐饮服务食品安全操作规范》不适用于_C____。

A.小吃店B.餐馆C.食品摊贩D.食堂

11.可以不用设置独立の食品安全管理部门の单位是_B____。

A.特大型餐馆B.连锁经营餐饮服务单位の门店C.集体用餐配送单位D.中央厨房

12.餐用具使用卫生要求__B___。

A.接触直接入口食品の餐用具使用前洗净即可B.已消毒和未消毒の餐用具应分开存放

C.使用过の一次性餐具，经冲洗后仍可以使用D.已消毒和未消毒の餐用具不用分开存放

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13.非食品处理区是指_A____等非直接处理食品の区域。

A.办公室、厕所、更衣场所、大堂休息厅、歌舞台B.办公室、厕所、更衣场所、大堂休

息厅、歌舞台、食品库房

C.办公室、厕所、更衣场所、餐用具清洗消毒场所D.办公室、厕所、粗加工操作场所、

大堂休息厅、歌舞台

14.从固定供应基地或供应商采购食品の，应当_D____。

A.留存每笔供应清单B.查验、索取并留存供货方盖章（或签字）の许可证、营业执照

C.查验、索取并留存供货方盖章（或签字）の产品合格证明文件D