餐饮行业消防安全应急预案 .pdfVIP

一、目的与依据

为加强餐饮行业消防安全管理，提高从业人员消防安全意识和应急处置能力，保障

顾客及员工的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》及相关法律法规，结

合本行业实际情况，特制定本预案。

二、适用范围

本预案适用于所有餐饮企业，包括餐厅、厨房、食品库房等区域。

三、组织机构及职责

1.消防安全领导小组

负责全面领导、协调和指挥消防安全工作，下设以下职能小组：

（1）消防安全管理员：负责消防安全日常管理、监督检查、隐患排查及整改。

（2）灭火行动组：负责火灾扑救、灭火器材的维护保养及培训。

（3）疏散引导组：负责火灾发生时的疏散引导、人员疏散及伤员救护。

（4）通讯联络组：负责火灾报警、信息传递及与消防部门的沟通协调。

2.各部门职责

（1）厨房：负责厨房区域内的消防安全管理，包括用火、用电、用气安全管理。

（2）餐厅：负责餐厅区域内的消防安全管理，包括顾客引导、疏散及伤员救护。

（3）食品库房：负责食品库房区域的消防安全管理，包括库房防火、灭火器材的

维护保养及培训。

四、火灾预防措施

1.定期开展消防安全检查，及时发现并消除火灾隐患。

2.加强用火、用电、用气安全管理，严格执行操作规程。

3.定期对消防设施进行维护保养，确保其正常运行。

4.加强消防安全宣传教育，提高员工消防安全意识。

5.定期组织消防安全培训和应急演练。

五、火灾应急处理程序

1.火灾发生时，立即启动应急预案，报警并报告消防部门。

2.灭火行动组迅速展开灭火行动，疏散引导组组织人员疏散。

3.通讯联络组及时向消防部门报告火情，请求支援。

4.疏散引导组负责引导顾客和员工安全撤离，确保人员安全。

5.消防安全管理员负责现场指挥，协调各部门开展工作。

六、火灾善后处理

1.火灾扑灭后，及时开展火灾原因调查，查明事故原因。

2.对火灾事故责任进行认定，追究相关责任。

3.根据火灾事故原因，制定整改措施，防止类似事故再次发生。

4.对火灾事故进行总结，完善应急预案，提高应急处置能力。

七、附则

1.本预案由消防安全领导小组负责解释。

2.本预案自发布之日起实施。

通过以上预案，旨在提高餐饮行业消防安全管理水平，保障顾客及员工的生命财产

安全，确保行业稳定发展。