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餐饮后厨工作总结8篇
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餐饮后厨工作总结8篇
写工作总结其实也是我们工作中的一项重要任务,写工作总结都
是我们工作中的一项必要任务,都是比较复杂的事情,本店铺今天就
为您带来了2024年餐饮后厨工作总结8篇,相信一定会对你有所帮
助。
2024年餐饮后厨工作总结篇1
回顾一年的学习和工作,在王总的正确领导下,在各部门的密切
配合和餐饮部全体员工的共同努力下,20XX年,餐饮部圆满完成了
年初酒店下达的经营指标任务。作为XX一家酒店,餐饮部的经营与
管理已趋成熟,市场知名度也较好,经过九年的管理经验沉积和提练,
已形成了自己一定的管理风格,要在服务管理和培训上取得较大突破
也有一定的难度。为了尽快提高服务水平,树立良好的行业形象,分
管餐饮工作以来,主要从以下的几个方面开展工作,现将一年的工作
情况总结如下:
一、重编操作流程,提升服务质量
在浙北大酒店指导老师的指导下,根据餐饮部的实际情况编写了
宴会服务、零点服务、包厢服务、vip接待服务流程,统一了各岗位
的服务标准,落实了五常化管理,为部门培训、检查、监督、考核确
立了标准和依据。规范了员工的服务操作。特别是vip接待中迎宾接
待、语言要求、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、能源节
约等方面作了更明确详细的规定,促进了贵宾包厢整体接待水平。
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二、建立餐厅案例收集制度,做好老客户客史档案,减少顾客投
诉率
今年来,餐饮部在各班组实施餐饮案例收集制度,
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