2024-2025学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

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2024-2025学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

一、《中式面点技艺》

1.1通用版

《中式面点技艺》通用版

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、设计意图

结合中职旅游大类《中式面点技艺》课程特点，本节课旨在让学生掌握中式面点的基本制作技艺，提高学生的动手操作能力，培养学生对面点制作工艺的兴趣，增强学生的职业素养。通过理论与实践相结合的教学方式，让学生熟练掌握课本中所涉及的中式面点制作方法，为今后的职业发展奠定基础。

二、核心素养目标

培养学生对面点文化的理解与传承，提升审美鉴赏能力，强化食品安全与卫生意识；锻炼

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