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流通环节食品安全管理人员必备知识参考题库

（共200题，其中判断100题，单选50题，多选50题）

一、判断题（共100题）

1.食品销售者对其销售食品的安全负责。（对）

2.食品销售者应当依照法律、法规和食品安全标准从事经营活动，保证食品安全。（对）

3.盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒。（对）

4.销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。（对）

5.从事预包装食品销售的工作人员应当每年进行健康检查，取得健康证明。（错）

6.食品销售企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。（对）

7.食品销售者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。（对）

8.从事现场制售的食品销售者不得在食品加工场所贮存依照《食品安全法实施条例》第六十三条规

定制定的名录中的物质。（对）

9.饮料酒可以免除标示保质期。（错）

10.食品销售者在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停业，没收违法

所得并处10万元以上50万元以下罚款。（对）

11.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。（对）

12.食品销售者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证

明。（对）

13.食品经营许可申请人应当对许可申请材料的真实性负责。（对）

14.委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明

文件。（对）

15.食品经营许可证的正本和副本法律效力不一样。（错）

16.食品销售者不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经营许可证。（对）

17.转让食品销售门店时，可以将食品经营许可证一并转让。（错）

18.食品经营许可的事项发生变化后，应当在10个工作日内申请变更。（对）

19.食品销售者应当对监督检查人员现场检查中形成的检查记录、询问记录和抽样检验等文

书进行核对，核对无误后签字或者盖章。（对）

20.日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险时，食品销售者应当边整改边经

营。（错）

21.日常监督检查结果为基本符合时，食品销售者者应当按照监管部门的要求限期整改，并报告整

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