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食品科技
中国坚果产业现状和发展趋势分析
刘凤丽
(果叔生态农业有限公司,新疆乌鲁木齐830011)
摘要:坚果是我国重要的林果资源,其发展对农民增收、土地资源可持续利用、生态改善以及农产品
生产和价值转化等方面具有重要意义。基于此,本文首先对中国坚果产业概况及市场加以简要概述;其次总
结当前中国坚果产业现状,并利用SWOT工具全方位分析中国坚果产业存在的优势、劣势、机遇及挑战等;
最后,在此基础上针对中国坚果产业今后发展趋势提出相关建议,以供参考。
关键词:坚果产业;发展现状;发展趋势
AnalysisontheCurrentSituationandDevelopmentTrendof
China’sNutIndustry
LIUFengli
(GuoshuEcologicalAgricultureCo.,Ltd.,Urumqi830011,China)
Abstract:NutsareimportantforestfruitresourcesinChina.Itsdevelopmentisofgreatsignificancetothe
increaseoffarmers’income,thesustainableuseoflandresources,theecologicalimprovement,andtheproduction
andvaluetransformationofagriculturalproducts.Basedonthis,thispaperfirstgivesabriefoverviewofChina’s
nutindustryandmarket;secondly,summarizethecurrentsituationofChina’snutindustry,anduseSWOTtools
toanalyzethestrengths,weaknesses,opportunitiesandchallengesofChina’snutindustryinanall-roundway;
finally,basedonthis,somesuggestionsareputforwardforthefuturedevelopmenttrendofChina’snutindustryfor
reference.
Keywords:nutindustry;developmentstatus;developmenttrend
近几年,我国坚果产业发展速度很快,其生产受型转变,开始日益重视消费质量。这就在一定程度
规模始终在不断扩大,并在国际市场中也占有一定上有利于不断拓宽休闲食品发展空间,不仅仅关注
地位。但是,与美国等坚果产业相对成熟的国家相零食口味,还关注零食营养价值。因此,坚果深受广
比较而言,中国坚果无论是从经营方式、管理方式大消费者喜爱。据相关结果统计,2006年至2016年间,
还是产业态、产品深加工、营销方式等方面都存在我国零食行业产值从4240.41亿元增至22156.4亿
很大差异。此外,由于消费者逐步提高对营养品质元。其中,坚果类产业位居全国第二,市场潜力巨大,
的要求,这就导致怎样在坚果产业发展期间积极寻并在2025年有望突破50000亿美元[1]。与此同时,
找到一条崭新的发展之路,成为中国坚果产业面临由于坚果产品使用效率高、单价低、品种多,便于
的重大问题。混搭销售、保质期长、不需要冷藏等,适用于线上
销售,这就使坚果产业销售份额每年都在不断增加。
1中国坚果产业基本概况及市场分析
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