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食品科技

中国坚果产业现状和发展趋势分析

刘凤丽

（果叔生态农业有限公司，新疆乌鲁木齐830011）

摘要：坚果是我国重要的林果资源，其发展对农民增收、土地资源可持续利用、生态改善以及农产品

生产和价值转化等方面具有重要意义。基于此，本文首先对中国坚果产业概况及市场加以简要概述；其次总

结当前中国坚果产业现状，并利用SWOT工具全方位分析中国坚果产业存在的优势、劣势、机遇及挑战等；

最后，在此基础上针对中国坚果产业今后发展趋势提出相关建议，以供参考。

关键词：坚果产业；发展现状；发展趋势

AnalysisontheCurrentSituationandDevelopmentTrendof

China’sNutIndustry

LIUFengli

(GuoshuEcologicalAgricultureCo.,Ltd.,Urumqi830011,China)

Abstract:NutsareimportantforestfruitresourcesinChina.Itsdevelopmentisofgreatsignificancetothe

increaseoffarmers’income,thesustainableuseoflandresources,theecologicalimprovement,andtheproduction

andvaluetransformationofagriculturalproducts.Basedonthis,thispaperfirstgivesabriefoverviewofChina’s

nutindustryandmarket;secondly,summarizethecurrentsituationofChina’snutindustry,anduseSWOTtools

toanalyzethestrengths,weaknesses,opportunitiesandchallengesofChina’snutindustryinanall-roundway;

finally,basedonthis,somesuggestionsareputforwardforthefuturedevelopmenttrendofChina’snutindustryfor

reference.

Keywords:nutindustry;developmentstatus;developmenttrend

近几年，我国坚果产业发展速度很快，其生产受型转变，开始日益重视消费质量。这就在一定程度

规模始终在不断扩大，并在国际市场中也占有一定上有利于不断拓宽休闲食品发展空间，不仅仅关注

地位。但是，与美国等坚果产业相对成熟的国家相零食口味，还关注零食营养价值。因此，坚果深受广

比较而言，中国坚果无论是从经营方式、管理方式大消费者喜爱。据相关结果统计，2006年至2016年间，

还是产业态、产品深加工、营销方式等方面都存在我国零食行业产值从4240.41亿元增至22156.4亿

很大差异。此外，由于消费者逐步提高对营养品质元。其中，坚果类产业位居全国第二，市场潜力巨大，

的要求，这就导致怎样在坚果产业发展期间积极寻并在2025年有望突破50000亿美元[1]。与此同时，

找到一条崭新的发展之路，成为中国坚果产业面临由于坚果产品使用效率高、单价低、品种多，便于

的重大问题。混搭销售、保质期长、不需要冷藏等，适用于线上

销售，这就使坚果产业销售份额每年都在不断增加。

1中国坚果产业基本概况及市场分析