DB14T-核果类水果采收贮运技术规程.docxVIP

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FORMTEXT14

FORMTEXT山西省地方标准

DBFORMTEXT14/TFORMTEXTXXXX—FORMTEXTXXXX

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FORMTEXT核果类水果采收贮运技术规程

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FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT山西省市场监督管理局??发布

STYLEREF标准文件_文件编号DB14/TXXXX—XXXX

STYLEREF标准文件_文件编号DB14/TXXXX—XXXX

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目次

TOC\o1-1\h前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4冷房准备 1

5采收 2

6包装 2

7入库、预冷 2

8堆码 2

9标识 2

10贮藏 2

11出库 3

12运输 3

附录A（资料性）部分核果类水果适宜采收贮运的特征指标情况 4

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由山西省农业农村厅提出。

本文件由山西省农业标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：山西农业大学、西华大学。

本文件主要起草人：冯志宏、高振峰、邢亚阁、张立新、陈嘉、张新宪。

核果类水果采收贮运技术规程

范围

本标准规定了核果类水果采收贮运的术语和定义、冷库准备、采收、包装、入库、预冷、堆垛、标识、贮藏、出库和运输。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范

GB/T30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋

GB/T34343农产品物流包装容器通用技术要求

WS/T367医疗机构消毒技术规范

DB12/T3014果蔬冷链物流操作规程

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

果温

果实中心部位的温度值。

库温

用于贮藏的冷库内空气温度值。

自发气调

在塑料薄膜袋或膜帐中，通过果实自身的呼吸代谢调节环境中的氧气和二氧化碳浓度。

冷害

在2～7℃，或0℃长期贮藏时，核果类果实就会表现出一系列水渍状、木质化、褐变、风味变淡生理病害的现象。

冷房准备

检修制冷设备，并对库体内部进行清洁和消毒，具体操作按照WS/T367的要求执行。果实入库前提前降温，并将库温稳定在0℃～1℃。

采收

品质要求

果实应具有本品种固有的果型、色泽、果肉质地和风味等特征。要求果面洁净，无病虫害，无日灼病，无机械伤，无附着药物残留斑迹。果实中污染物及农药残留限量应符合GB2762和GB2763的规定。

采收方法和时间

采取人工采摘的方法，尽量带有果柄。采收时间应依据果实的可溶性固形物含量、生育期、生长积温、果核颜色或果面着色程度等综合考虑，具体内容参见附录A。

包装

外包装应符合GB/T34343的规定，选用10kg～15kg容量的塑料周转箱，箱内做适当衬垫。内包装应符合GB/T30768的规定，选用长为90cm，宽为100mm，厚度为0.015mm的聚氯乙烯薄膜袋。将果实小心装入内衬有聚氯乙烯薄膜袋的塑料周转箱中，加入乙烯吸收剂。

入库、预冷

包装后应尽快入库进行预冷，暂不能入库的，需放置在阴凉通风处，但不宜超过12h。入库果实要分批预冷，每批入库量为库容量的10%～15%。预冷时，包装容器应采用单层或品字形方式，敞口摆放。预冷时间一般为18h～24h，果温降至0℃～1℃时预冷结束。

堆码

合理安排货位，做到堆码稳固、整齐、适量，管理方便。货物应保持离墙0.2m～0.3m，垛底应加用托盘，高度0.1m～0.15m，垛间间隙0.4m～0.6m，码垛方向与冷风机出风方向一致，保证货垛间冷空气循环顺畅。码垛高度不超过冷风机下沿，靠近蒸发器和冷