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西式面点师（中级）证考试题库含（答案）
1、【单选题】）（不是定型用工具。（A）
A、木板
B、面刮刀
C、平刀
D、片刀
2、【单选题】）（不是食物中毒的特征。（C）
A、潜伏期短、集体性暴发
B、临床症状相似
C、呕吐、腹泻
D、病人与健康人不直接传染
3、【单选题】）（是可燃物质与氧或氧化剂化合所产生的发光放热的化
学反应。（C）
A、自燃
B、闪燃
C、燃烧
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