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【核心素养目标】4.2.1食物中的营养物质教学设计（含答案）七年级生物下册（人教版）

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

【核心素养目标】4.2.1食物中的营养物质教学设计（含答案）七年级生物下册（人教版）

教材分析

《核心素养目标》4.2.1食物中的营养物质教学设计，针对七年级生物下册（人教版），紧密围绕课本内容，深化学生对食物中六大类营养物质的认识。通过对比、分析、归纳不同食物的营养成分，使学生理解营养物质在人体内的作用，培养他们合理膳食的观念。课程结合实际案例，引导学生探究营养缺乏导致的健康问题，加强理论知识与生活实际的联系，提高学生的生物学科素养。

核心素养目标

本课程旨在培养学生对生物学核心概念的理解，特别是在食物中的营养物质这一章节中，提升学生对营养学的基本认识。通过学习，学生将能够描述并分析食物中蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水的作用及其在人体健康中的重要性。重点在于培育学生的科学探究能力，使他们能够运用所学知识评价自己的饮食习惯，进而形成科学、合理的膳食搭配观念，增强健康生活的责任感与自我管理能力。

教学难点与重点

1.教学重点

-核心内容：食物中六大类营养物质的分类、功能及其在人体内的作用。

-详细重点：蛋白质的构成、脂肪的储存与释放能量、碳水化合物的供能特点、维生素与矿物质的生理作用、水的生命重要性。

-举例解释：通过具体食物案例，如鸡蛋中的蛋白质、橄榄油中的健康脂肪、全谷物中的碳水化合物、柑橘类水果中的维生素C、牛奶中的钙质等，讲解每种营养素的作用。

2.教学难点

-难点内容：理解营养素之间的相互作用、平衡膳食的概念以及营养缺乏病的成因。

-详细难点：如何将营养素的作用与实际膳食相结合，形成均衡饮食；营养缺乏病的症状与预防。

-举例解释：探讨如何通过膳食搭配避免营养素缺乏，如维生素C与铁的吸收关系，以及钙与维生素D的相互作用。分析营养缺乏病如缺铁性贫血、佝偻病等案例，帮助学生理解营养失衡的后果。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有七年级生物下册课本，提前布置学生预习相关章节。

2.辅助材料：准备食物营养成分表、膳食宝塔模型等教学挂图，以及介绍营养物质作用和食物来源的教学视频。

3.实验器材：准备显微镜、食物样品、称重器等，用于观察食物样品和简单实验操作。

4.教室布置：设置小组合作讨论区域，便于学生进行互动交流；布置实验操作台，确保实验安全顺利进行。

教学过程设计

1.导入环节（5分钟）

-教师通过展示不同学生的午餐照片，提出问题：“大家的午餐都吃了什么？这些食物对我们的身体有什么好处？”激发学生对食物营养的兴趣。

-引导学生回顾已学的营养知识，为新课的学习做好铺垫。

2.讲授新课（20分钟）

-教师详细讲解食物中六大类营养物质的概念、功能及食物来源，结合课本插图和食物样品，使抽象知识形象化。

-针对每个营养素，提出具体问题，引导学生思考其在人体内的作用，如“蛋白质在身体里扮演什么角色？”

-通过案例分享，讲解营养缺乏导致的健康问题，强调均衡饮食的重要性。

3.巩固练习（10分钟）

-教师设计小组活动，让学生根据所学的营养知识，分析并评价提供的饮食搭配案例，讨论如何改进。

-分组讨论后，各小组汇报成果，教师进行点评和指导。

4.课堂提问（5分钟）

-教师针对本节课的重点内容进行提问，检查学生对营养知识的理解和掌握程度。

-鼓励学生主动提问，解答他们在学习过程中遇到的困惑。

5.创新教学互动环节（5分钟）

-设计“营养知识小竞赛”，让学生抢答有关营养物质的问题，提高课堂趣味性，巩固知识点。

-教师及时给予反馈，鼓励表现积极的学生，并对错误答案进行纠正和解释。

6.核心素养能力拓展（5分钟）

-布置课后作业：让学生设计一份针对自己或家人的健康饮食计划，要求涵盖六大类营养物质。

-鼓励学生通过查阅资料、咨询专业人士等方式，深入了解营养学知识，培养他们的科学探究能力和自主学习能力。

7.总结与反思（5分钟）

-教师带领学生回顾本节课所学内容，总结食物中营养物质的重要性。

-鼓励学生分享学习心得，反思自己在日常生活中的饮食习惯，形成健康生活的意识。

知识点梳理

1.蛋白质：

-定义：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，参与人体的生长发育、组织修复等生命活动。

-功能：提供能量、维持酸碱平衡、调节渗透压、参与免疫反应等。

-食物来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、大豆及其制品等。

2.脂肪：

-定义：脂肪是人体内备用的能源物质，也是维持生理功能的重要组成部分。

-功能：提供能量、保护内脏、维持体温、参与细胞膜的构成等。

-食物来源：植物油、动物脂肪、坚