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兰州酱料研发方案

背景介绍

兰州是中国的一个历史悠久的文化名城，以其出名的拉面和独特的大盘鸡贡献着全国餐饮业的一部分。但是，兰州缺乏自己的特色调味品，如何研发具有兰州特色的酱料是值得探索的话题。

研发目的

本次研发目标是以兰州特色及本地原料为基础，研发一种既有兰州特色，能够与当地食品相搭配的酱料。

方案步骤

第一步：考察当地原料

在兰州市内进行市场调研，寻找适合本项目的当地原料，如川芎、花椒、兰花等，有利于推销和推广兰州酱料的特色。

第二步：确定酱料种类

酱料种类的研发种类应以调味方便面、砂锅等典型的兰州食品为主。据此，可以预计出酱料品种类别、种类的应用范围。

第三步：配方的结构

除了以当地原料为主要成分外，还应考虑香味、口感和保质期等方面的影响。从而，可以找到一种合适的解决方案。

第四步：制作样品

制作重新设计的方案，采用实验基地设备研制出酱料的原型，然后进行分析，研究潜在的优点和缺点。

第五步：组织试制

根据所制备的样品，进行试制，对方案进行进一步的调整和测试，直到找到最终的方案。

第六步：调整和优化

根据用户反馈，对方案进行调整，优化酱料的口感、香味和色泽等。

第七步：生产和推广在全市范围

根据最终确定的制作配方，进行规模化生产，并在兰州范围内推广。

可能存在的风险和挑战

风险

通过市场调查和质量考核，选定合适的原料是必要的环节，但寻找到质量优良的原料确实存在困难。

挑战

兰州市内的食品市场已经存在了许多知名品牌，因此在商品开发上使用的独特而无法模仿的成分应考虑的更充分一些。

结论

本文提出了一个以兰州食品为基础，研发一种既有兰州特色，能够与当地食品相搭配的酱料的方案。通过市场调查和质量考核，选定合适的原料并制定方案。最终，成功制成样品，并在用户反馈以及产品调整和推广过程中获得了不错的成果。然而，在研制过程中仍存在考验，包括风险和挑战。