4.3蛋白质和核酸选修说课稿公开课一等奖课件省赛课获奖课件.pptx

第四章

生命中的基础有机化学物质;提问:;第三节蛋白质和核酸;天然蛋白质水解生成的氨基酸几乎都是

α-氨基酸。;甘氨酸(α—氨基乙酸);2、物理性质

α-氨基酸的性质无色晶体，熔点较高，能溶于强酸或强碱溶液中，普通能溶于水，难溶于乙醇、乙醚）;想一想：

从氨基酸的构造分析，氨基酸可能含有如何的化学性质？;如：甘氨酸与HCl,NaOH的反映方程式?;在所学过的物质中有哪些物质既能跟酸反映又能跟碱反映？;蛋白质是多肽形成高分子化合物;作业;氨基酸;SARS病毒的电子图片;nCH3CHCOOH+;2、蛋白质的构造;2、蛋白质的构造;蛋白质在二级构造基础上进一步盘波折叠而形成三维构造;亚基的立体排布、亚基间互相作用与布局;1、蛋白质的构成和存在;3、蛋白质的化学性质;3、蛋白质的化学性质;用途：分离，提纯蛋白质。;(1)煎蛋时,生鸡蛋受热会凝结;条件：;;【练习】;（5）颜色反映;二、蛋白质的性质;（6）灼烧时有烧焦羽毛的气味;三.酶;阅读理解（P.91-93);酶也是蛋白质;练习市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍碰到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）

①棉织品②羊毛织品③晴纶织品

④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥绵纶织品

（A）①②③（B）②④

（C）③④⑤（D）③⑤⑥;核酸与蛋白质同样，是一切生物机体不可缺少的构成部分。

核酸是当代生物化学、分子生物学和医学的重要基础之一。;四、核酸;DNA的双螺旋构造;世界第一只克隆羊：多利;我国在核酸研究中的成就:;蛋白质的研究进展

对蛋白质的研究现在重要的是采用从分子的角度去考虑，改装，修复，移植等

蛋白质的生产重要采用的办法是生物工程和酶的发酵等

蛋白质的用途重要研究的是药用，食用，工业等方面;1、下图表达蛋白质分子构造的一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解时，断裂的键是（）;2．生活中的某些问题常涉及到化学知识，下列叙述不对的的是（）

（A）糯米中的淀粉一经水解反映，就酿造成酒

（B）福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可用作消毒饮用水

（C）棉花和人造丝的成分都是纤维素

（D）室内装饰材料中缓慢放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气;3、蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中______不是高分子化合物，这三种物质水解的最后产物分别是

蛋白质→________淀粉→_________；

脂肪→；在蛋白质水解的最后产物分子中，含有_________官能团。;4．1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的核心之一是找到特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞使之像生殖细胞同样发育成个体。有关酶的说法中错误的是（）

（A）酶是含有催化作用的蛋白质

（B）由题可知酶含有选择性和专一性

（C）高温或重金属能减少酶的活性

（D）酶只有在强酸、强碱条件下才干发挥作用;谢谢