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产能增长强劲

国产威士忌还需回归产品本身

⊙文张瑜宸

短短一周时间，成都、济南分别有两座国产场的乐观预期紧密相连。据摩根士丹利预测，到

威士忌酒厂投产建设，其中一家酒厂的年产更是2030年，中国的威士忌市场规模会从90亿美元增

达到千吨。值得关注的是，这样的现象在近两年长至150亿美元。再对照2023年我国威士忌约55亿

并不罕见。元的市场规模，有专家分析指出，今年乃至未来

中国酒业协会威士忌专业委员会发布的3-4年，将迎来威士忌投资建厂的高峰期。

《2023中国威士忌行业发展报告》（以下简称“在中国建立威士忌酒厂，需要经过深入的

“报告”）显示，截至去年底，中国境内（包括学习、系统的研究和周密的考察，才会考虑引进

中国台湾地区2家）具有法人资格的威士忌生产经资金介入。这背后的动力，在一定程度上既源自

营单位数量已增至42家，较2022年增长了18家，对市场潜力的合理期待，也基于对投资的客观冷

增幅高达75%。其中，投产项目共计26个，试运静评估。所以，启动与推进威士忌酒厂建设并非

营项目1个，另有8个在建项目和7个待建项目，遍易事，亦非一蹴而就，不会轻易开始，更不会突

布全国12个省市自治区。可以说，威士忌产业在然终止。”苏格兰威士忌大使WA首席讲师团队

中国正逐渐形成产区化趋势。大陆地区讲师考核官、日本威士忌专家如如分析

新建酒厂、扩大产能、研发投入等动作频指出，时至今日，国产威士忌产业的建设热潮仍

繁，显示出投资者对威士忌行业前景的信心，但如火如荼，但资金问题已不再是阻碍其发展的主

业界中亦不乏担忧之声，认为威士忌行业在我国要瓶颈。相比之下，对市场未来走势与发展趋势

尚属起步阶段，市场多以销售外资品牌为主，应的精准把握与深刻洞察，才是决定行业参与者能

当警惕避免陷入“一窝蜂”式的盲目扩张。走多远的关键所在。

然而，在快速扩张的过程中也暴露出一些

产能增长强劲问题。“一方面，国产威士忌市场缺乏统一的国

近年来，威士忌在国内市场的地位逐渐攀家标准和监管机制，产品质量参差不齐，‘李

升，吸引了众多酒厂的加入。根据中国酒业协会逵’‘李鬼’现象频发，给消费者带来了诸多困

威士忌行业调研，2023年，我国大陆地区实际蒸扰。同时，由于缺乏领头羊品牌，市场上的品牌

馏产能达到4.5万千升，同比增长50%；总设计蒸竞争也显得尤为激烈。另一方面，虽然威士忌在

馏产能达到8万千升，同比增长33.3%；总产能发国内市场的消费量逐年上升，但渗透率仍然较

展规划则达到25万千升，同比增长25%。低，这意味着市场还有巨大的发展空间，需要更

从数字上来看，未来几年内产能释放将步入多时间来培育。此外，盲目扩张产能可能导致产

井喷式发展阶段。这种强劲的产能增长态势并非能过剩，增加酒厂经营风险。”白酒分析师闫文

孤立现象，而是与市场需求、行业前景及