餐饮品招发展报告.pptx

餐饮品招发展报告2024

01餐饮加盟概况：告别“快招”乱象，餐饮业进入“品招”时代02餐饮加盟品牌现状：加盟市场竞争加剧，品牌正在全方位完善加盟体系03餐饮加盟商现状调研及发展趋势：职业加盟商逐渐成为餐饮加盟市场主流人群04总结与展望：品牌方与加盟商协同共赢，共同推动行业健康发展目录05附录：优质品招项目展示、2024年度餐饮品招百强榜

01餐饮加盟概况：告别“快招”乱象，餐饮业进入“品招”时代

9,4813,9643,9154,2744,6094,4034,3516.9%4.4%5.0%5.4%3.0%3.3%1-2月 3月4月5月8月餐饮收入6月 7月同比变化5餐饮市场规模稳健增长，行业竞争愈加激烈年份 吊销量（万家）企业存量（万家）2022年 128.41,338.32023年 183.11,558.42024年1—9月 166.3（截至9月12日）1,634.32023年餐饮行业收入达到52,890亿元，同比增长20.4%，增速高于其他消费领域2024年1—8月，餐饮收入达到34,998亿元，同比增长6.6%5据国家统计局数据显示，2023年中国餐饮行业收入达到了52,890亿元，首次突破五万亿大关，同比增长20.4%；2024年1—8月，餐饮收入达到34,998亿元，同比增长6.6%。餐饮市场进入稳步增长阶段与此同时，餐饮行业的竞争日趋激烈，餐饮创业风险增加。相关数据显示，截至2024年9月，全国餐饮行业相关企业的注销吊销量已超过166万家，超过2023年全年注销吊销量的九成2024年1—8月全国餐饮市场规模及其增速单位:亿元12.5%资料来源：红餐大数据、国家统计局统计口径：仅统计企业名称、经营范围、品牌产品含关键词“餐饮”的企业

19%21%22%24%25%30%49%0%10%20%30%40%50%60%烧烤八大菜系自助餐火锅小吃快餐面包烘焙饮品餐饮行业连锁化率稳步提升，饮品品类连锁化率接近50%资料来源：美团、红餐大数据613%15%18%19%21%22%0%5%10%15%20%25%2019年2020年2021年2022年2023年2024年E与此同时，餐饮连锁化率也在稳步提升，数据显示，我国餐饮行业的连锁化率从2019年的13%增长至2023年的21%，预计2024年连锁化率将达22%。这一变化反映了餐饮企业正通过连锁化来扩张规模，增强竞争力从具体的品类来看，2023年饮品的连锁化率处于领先地位，高达49%；面包烘焙次之，连锁化率为30%；其他赛道的连锁化率也约在20%上下，各赛道的连锁化率均已达到一定的程度02023年不同餐饮赛道的连锁化率情况2019—2024年中国餐饮连锁化率情况0

餐饮加盟品牌加快扩张步伐，直营品牌纷纷开放招商加盟2024年上半年全国餐饮品牌开放加盟动向一览(不完全统计)品牌名称时间加盟动向乐凯撒披萨2024年1月开放特许经营，推出单店特许和区域特许两种模式大师兄·手工面·西北菜2024年1月开放特许合作，具体包括两种模式：广东省内带店加盟、广东省外招城市代理太二酸菜鱼2024年2月开放加盟海底捞2024年3月开放加盟珮姐重庆火锅2024年3月开放特许加盟SeesawCoffee2024年3月开放加盟乡村基2024年6月开放部分地区的联营门店数量（家）2023年新增门店数（家）加盟店占比蜜雪冰城30,000+1,400+99.8%茶百道8,000+1,400+99.2%塔斯汀7,500+3,700+/袁记云饺3,400+1,200+/多个品牌2023年全年扩张破千家2023年，多个品牌在加盟模式的助力下实现了快速扩张，全年扩张门店数量突破千家2024年3月宣布开放加盟海底捞开放加盟优势分析市场扩张与下沉：海底捞已经发展到1,000多家门店的规模，下一步发展需要更多进入下沉市场，加盟将有助于品牌加速扩张利用当地资源：加盟商通常对当地市场有更深入的了解，并拥有一定的资源和人脉，这有助于海底捞更好地适应当地市场，提高运营效率餐饮行业竞争激烈，市场格局不断变化。为了在残酷的竞争中占据优势地位，餐饮品牌需要不断扩大规模，提升市场份额，实现自身的发展壮大。而加盟可以帮助品牌在短时间增加门店的数量，扩大市场覆盖范围，是一种快速有效的方式为了快速占领更大的市场份额，加盟品牌加快了扩张的步伐，推出了更大力度的加盟政策；部分直营品牌在逐步完善自身的管理体系后，也宣布开放加盟直营品牌开放招商加盟是希望借助加盟商的力量，快速拓展市场，提高品牌在不同地区的市场占有率。这些直营品牌拥有强大的品牌实力，并且体系成熟，更具有竞争力，将会抢夺部分现有加盟商的市场资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理7

初步发展阶段20