中式烹调师理论复习试卷附答案.doc

中式烹调师理论复习试卷附答案

一、单项选择题

1.道德是以善恶评价为标准调节人们之间和个人与社会之间关系的()。

A.行为能力

B.意识活动

C.言论规范

D.行为规范(正确答案)

2.职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的()的总和。

A.利益关系

B.行为规范(正确答案)

C.职业守则

D.奉献精神

3.职业道德与()关系最密切，关系到社会稳定和人际关系的和谐。

A.社会治安

B.政治问题

C.文化生活

D.社会生活(正确答案)

4.餐饮从业人员烹制的菜点和提供的服务，其(),决定着企业的效益和信誉。

A.质量的好坏(正确答案)

B.数量的多少

C.价格的高低

D.毛利