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2022年
中国休闲零食行业报告
2022年5月
Mob研究院出品
?2022MobTech.Allrightsreserved.
本报告核心观点
|行业现状：休闲卤制品、烘焙糕点和坚果炒货集中度仍待提升
|
规模增速随着集中度聚合而放缓，目前糖果类市场集中度最高，其次是膨化食品
相对国际头部零食大厂，我国休闲零食品牌比较年轻，主要专注单品与全品类
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人群画像：中青年为主，一线城市打工人从休闲零食中获得快乐
23-44岁宝妈为全品类零食品牌的忠实粉丝，90后的年轻人最热爱甜品面包
卤味食品消费者热衷“社区店”享受即买即食，大多为“嗜辣星人”
一二线已婚群体消费者扛起休闲零食大旗，占比超7成
竞争格局：绝味“拿下”最高市值，“全能选手”来伊份获得最高PE
绝味专注持续拓店扩大竞争优势，门店数量与市值属行业翘楚
三只松鼠等全品类零食品牌营收近百亿，但增收不增利，销售费用较高
桃李坐稳“短保面包”Top地位，重视研发与品质
|行业趋势：零食健康化为主流趋势，行业将更重视研发与供应链能力
陆续出台食品安全法律法规为食品行业保驾护航，食品安全保障体系愈加完整
差异化和健康化的休闲零食将获将占据消费者心中“C位”
未来行业可适当理性规划营销费用，对研发与供应链管理投入更大，以提升利润品质
目录CONTENTS
目
录
CONTENTS
1休闲零食行业宏观情况
1
休闲零食行业宏观情况
2休闲零食行业各细分品类研究3
2
休闲零食行业各细分品类研究
3
休闲零食行业三巨头分析
4
美味零食永远不缺市场，2022年休闲零食产业将突破15000亿
2022年市场规模超15000亿元，随着市场渗透率提高，年复合增长率维持在11%以上
2015-2023年中国休闲零食市场规模及预测（亿元
2015-2023年中国休闲零食市场规模及预测（亿元）
5年CAGR=11.3%
10297
11555
12984
14015
15204
9191
8224
2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022E
Source：发网，光大证券研究所，Mob研究院整理； 4
休闲卤制品、烘焙糕点和坚果炒货集中度仍有很大提升空间
糖果类市场集中度最高，增速不足；卤制品、坚果炒货、烘焙糕点集中度较低，但是增长率尚可
100%
80%
60%
40%
20%
休闲零食行业各细分行业增长率与集中度市场集中度CR5
休闲零食行业各细分行业增长率与集中度
糖果巧克力
海味零食
膨化食品
坚果炒货
果脯果干
素食山珍
烘焙糕点
零售规模1000亿以上零售规模800亿以上
零售规模500亿以上零售规模200亿以上
熟卤制品
0%
-20%
0%
复合增长率
5% 10% 15% 20% 25%
Source：招商证券研究所，Mob研究院整理； 5
我国休闲零食行业八大耳熟能详的代表品牌图谱
相对国际头部零食大厂（亿滋、雀巢、家乐氏、好时等），我国休闲零食品牌比较年轻，主要可分为
海味零食素食山珍烘焙糕点类熟卤制品糖果巧克力类坚果炒货、卤制品、烘焙糕点、膨化食品等几大类细分品类
海味零食
素食山珍
烘焙糕点类
熟卤制品
糖果巧克力类
坚果炒货果脯果干膨化食品
坚果炒货
果脯果干
膨化食品
Source：Mob研究院； 6
市场中，专注单品与全品类“选手”齐头并进
国内休闲食品公司分化成两类，一是为聚焦单一产品的单品类公司，二是为多品类平台型企业，当前
具有轻资产模式、研发能力强的综合平台成长亮眼
经营单一品类企业：较传统品牌
特点一：以线下模式为主
综合平台企业：多具有互联网基因
特点一：产品更新迭代迅速
单一产品企业：
聚焦某一类或某一种单一产品，只售卖此类产品
卤制品：
以线下品牌店为主；
品牌直营+加盟；
代表企业：
三只松鼠；
良品铺子；
综合平台类企业
经营多种休闲零食产品的企业，此类企业通常横
烘焙糕点：
以线下便利商超为主；
来伊份
跨多种品类
特点二：重资产模式为主
自建生产线；
供应链能力较强
特点三：逐步加码线上
特点二：代工模式，轻资产为主
与工厂合作进行代加工，免去产能布局的长周期
特点三：线上售卖为主，布局线下
Source：招商证券研究所，Mob研究院整理； 7
线下卖场体验感依然“最香”，全渠道铺设助力品牌发展
电商平台增速最快，但速率放缓。对于头部品牌来说，“线上零售+品牌连锁”将成为品牌建设布局的
2020休闲零食主要渠道销售额占比情况
2020休闲零食主要渠道销售额占比情况
60%
40%
20%
0%
30%
食品店和市场 超市及便利店 线上渠道 其他
不同渠道两个阶段增速
2010-2015CAGR 2015-2020CAGR
高
品牌连锁店
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