- 1、本文档共56页,其中可免费阅读25页,需付费25金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方,所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议,可选择认领,认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传,本站不保证质量和数量令人满意,可能有诸多瑕疵,付费之前,请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形,可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
PAGE
PAGE1
学校厨师岗位技能知识竞赛考试题库200题(含答案)
一、单选题
1.《关于深化改革加强食品安全工作的意见》提出,加强生产经营过程控制,食品生产经营者应当依法对食品安全责任落实情况、食品安全状况进行自查评价。食品生产企业自查报告率要达到()以上。
A、85%
B、90%
C、95%
D、100%
答案:B
2.下列调料中不属于黄色的调料的是()。
A、橙汁
B、柠檬汁
C、丁香
D、木瓜酱
答案:C
3.鱼类肌肉中的肌纤维种类主要有()。
A、粗肌纤维和细肌纤维
B、长肌纤维和短肌纤维
C、白肌纤维和红肌纤维
D、老肌纤维和嫩肌纤维
答案:C
4.餐饮服务提供者在
您可能关注的文档
- 宪法知识学习考试题库300题(含答案解析).docx
- 2024年食品生产企业食品安全管理人员监督抽查考试题库(含答案).docx
- 钳工技能竞赛(市赛)理论考试题库(含答案).docx
- 2024年云南省职业技能大赛(新能源汽车智能化技术赛项)理论参考试题库(含答案).docx
- 2024年机器人系统集成(工业机器人系统操作员)职业技能竞赛理论考试题库-下(多选、判断题汇总).docx
- 2024年机器人系统集成(工业机器人系统操作员)职业技能竞赛理论考试题库-上(单选题汇总).docx
- 四川省食品生产企业食品安全员理论考试题库(含答案).docx
- (新版)食品生产企业食品安全员理论考试题库500题(含答案).docx
- 云南省第二十一届职工职业技能大赛仪器仪表维修工竞赛理论考试题库(含答案).docx
- 2024年仪器仪表维修工(省赛)职业技能竞赛考试题库(含答案).docx
文档评论(0)