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酒水知识培训资料

保乐力加集团简介

保乐力加集团由法国两家最大的酒类公司保乐公司（成立于1805）和力加公司（成立于1932）于1975合并而成，目前是世界三大烈酒和葡萄酒集团之一。保乐力加集团总部设在法国，在全球拥有72家生产企业，12,250名员工。是一家世界顶尖的洋酒生产商与销售商，集团拥有行业内最齐全的产品门类，分销渠道和网络覆盖全球。作为欧盟内最大的酒类生产商，保乐力加在欧洲,亚洲和拉丁美洲均独占鳌头，在北美和非洲名列第二。旗下的马爹利,芝华士,皇家礼炮,百龄坛等品牌成为亚太区各种酒类的领导品牌。目前全球销售量最大的前100个烈酒品牌中，保乐力加拥有20个之多，烈酒总销量达7700万箱。在葡萄酒市场，保乐力加已成为全球第三大优质葡萄酒供应商。在全球市场上，保乐力加在亚太地区排名第一，在欧洲大陆和爱尔兰排名第一，在中南美洲排名第一，在北美（包括墨西哥）排名第二。

保乐力加中国——全线产品介绍

1.马爹利干邑系列：马爹利金皇,马爹利银尊,马爹利XO,马爹利蓝带

马爹利名士,马爹利金牌

2芝华士威士忌系列：皇家礼炮38,皇家礼炮21,芝华士12,芝华士18

3.百龄坛威士忌系列百龄坛30,百龄坛17,百龄坛21,百龄坛12,百龄坛特醇

4格兰威特威士忌系列：12，15，18

5.尊美醇，爱尔兰的高级威士忌品牌

6.威特基高级肯塔基波旁威士忌之一，美国威士忌

7.潘诺法国茴香酒品牌.

8.维波罗瓦波兰伏特加

9.必富达金酒品牌

创立于150前的必富达是全球出口量最大的优质.

10.施格兰金酒北美顶级的金酒

11.奥美加高档龙舌兰酒

12.哈瓦纳俱乐部古巴朗姆酒

13.马利宝Malibu

14.蒂她Dita

15.甘露Kahlúa

16.杜本内Dubonnet

17.杰卡斯JacobsCreek

杰卡斯葡萄酒不仅在澳洲出口第一,在英国也凭借骄人的销量稳居全英第一葡萄酒品牌.杰卡斯凭借其商品质和簇新浓郁的果香,易于饮用的特点而广受好评.

杰卡斯核心系列:莎当妮,莎当妮比诺罗瓦,西拉加本纳,梅咯,加本纳赤霞珠

18.云咸WyndhamEstate

云咸Bin系列:Bin111加本纳赤霞珠,Bin222莎当妮,Bin555西拉,Bin888加本纳梅洛

云咸展示珍藏版系列：莎当妮，加本纳梅洛，西拉

19.玛姆Mumm

玛姆香槟系列：玛姆红带香槟，玛姆红带份系列香槟1998，玛姆玫瑰香槟，玛姆卡蒙香槟。

20.巴黎之花香槟Perrier-joueuml;t

巴黎之花香槟系列：巴黎之花特级干级型香槟，巴黎之花份干型香槟1998份，巴黎之花玫瑰香槟，巴黎之花漂亮时间香槟1996份，巴黎之芬漂亮时间玫瑰香槟1999份。

21.一定伏特加(AbsolutVodka)

玖月汇所拥有的洋酒品牌：马爹利干邑白兰地系列，芝华士威士忌系列，百龄坛威士忌系列，杰卡斯红酒系列，拉斐尔红酒系列，金蝴蝶红酒系列（非保乐力加品牌）

什么是洋酒，洋酒分为几种：

洋酒—是指进口酒类的总称它包括烈酒,啤酒,葡萄酒,利口酒等

若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类：（1）发酵酒类，包括葡萄酒,啤酒,米酒和果酒等。（2）蒸馏酒类，包括白兰地,威士忌,金酒,伏特加,朗姆酒,特其拉酒。（3）精炼和综合再制酒类，包括金酒,利口酒,味美思酒（苦艾酒）,苦味酒,药酒等。

白兰地

白兰地的定义

白兰地，英文BRANDY译音，意为可燃烧的酒。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成酒的度数38-43度。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成的白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地,樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。

在不同的国家，白兰地具有不同的含义。在美国，白兰地可以表示不同的烈性酒饮料；法国,英联邦国家将其视为“葡萄酒的生命之水”的同义词，至少需陈酿三以上，有些国家，如希腊,西班牙等将其作为混合调配的一种烈性酒。

世界上生产白兰地的国家许多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。

白兰地酿制过程

白兰地是以白葡萄为