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食源性疾病培训与防控措施试题

一、单选题（每小题2.5分，共60分）

1.食源性疾病不包括()[单选题]

A、已知的肠道传染病正确答案()

B、食物感染的肠道传染病

C、食源性寄生虫病

D、食物中毒

2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用()[单选题]

A、发芽的土豆

B、未彻底煮熟的四季豆

C、发霉的花生

D、以上都是(正确答案)

3、食源性非伤寒沙门氏菌病属于()[单选题]

A、微生物性食源性疾病正确答案()

B、化学性食源性疾病

C、有毒动植物性食源性疾病

D、寄生虫性奇生虫性食源性疾病

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、食源性单核细胞增生李斯特菌病的易感人群不包括单选题

A、新生儿

B、孕妇

C、免疫缺陷者

D、健康成年人(正确答案)

5、食源性阪崎肠杆菌病的主要致病食品是()[单选题]

A、婴儿配方粉正确答案()

B、生肉及肉制品

C、鸡蛋

D、蔬菜沙拉食源

6、紫绀是下列常见食源性疾病的临床表现之一。()[单选题]

A、食源性诺如病毒病

B、食源性甲醇中毒

C、食源性亚硝酸盐中毒正确答案()

D、食源性龙葵素中毒

7、食源性有机磷农药中毒属于()[单选题]

A、微生物性食源性疾病

B、化学性食源性疾病正确答案()

C、有毒动植物性食源性疾病

D、寄生电性食源性疾病

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、食源性菜豆中毒属于单选题

A、微生物性食源性疾病

B、化学性食源性疾病

C、有毒动植物性食源性疾病(正确答案)

D、寄生虫性食源性疾病性疾病

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、食源性毒蘑菇中毒属于单选题

A、微生物性食源性疾病

B、化学性食源性疾病

C、有毒动植物性食源性疾病(正确答案)

D、寄生电性食源性疾病

10、食用发芽或表皮变为青绿色的马铃薯、未成熟的番茄可导致患()[单选题]

A、食源性诺如病毒病

B、食源性甲醇中毒

C、食源性亚硝酸盐中毒

D、食源性龙葵素中毒(正确答案)

11、食源性组胺中毒属于()。[单选题]

A、微生物性食源性疾病

B、化学性食源性疾病

C、有毒动植物性食源性疾病正确答案()

D、寄生虫性食源性疾病

12、下列防范食品污染采取的错误措施是()[单选题]

A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝

B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以正确答案()

C、菜刀、菜板用前都应清洗干净

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、为加强食品安全法制化管理，我国制定。单选题

A、食品卫生法

B、食品安全法(正确答案)

C、食品质量法

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、下列那些属于食物中毒单选题

A、中毒性痢疾

B、中毒性消化不良

C、有毒蜂蜜中毒

D、长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒(正确答案)

E、急性酒精中毒

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、食源性非伤寒沙门氏菌病流行病学特点理解错误的是单选题

A、发病季节:一年四季均有发生，夏、秋季节(5~10月)高发

B、发病原因经口食入非伤寒沙门氏菌污染的食品:

C、致病食品:引起发病的常见食品以动物性食品为主，主要为畜肉类、禽肉、蛋

类、奶类及其制品D、易感人群:普遍易感

E、植物性食品引起者多见正确答案()

16、食源性非伤寒沙门氏菌病最常见的症状是:()[单选题]

A、呼吸道症状

B、胃肠炎型(正确答案)

C、败血症型

D、中毒症状

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