食品安全风险管控清单复配食品添加剂生产2024 .pdf

食品安全风险管控清单复配食品添加剂生厂）

说明：本清单供食品添加剂生产企业参考使用。企业可以参考本清单并结合实际开展食品安全风险分析，查找确认风险点、科学制定

管控措施、合理确定管控频次并明确责任人员，建立符合本企业实际的《食品安全风险管控清单》。

食品类别风险控制责任

风险点风险描述管控措施管控目标管控频次

类别名称环节人

厂区环境保持整洁，定期清理，避

符合GB厂区环境管控

免雨后积水，降低外围虫害密度。

厂区物品在生产区生产和存放有31647厂制度中应明确

不生产有碍产品卫生的其他物

存放碍产品卫生的其他物品。区环境的管控频次，建

品，不堆积废旧设备及杂物，并定

求议每周进行

期检查。

1.厂区绿化易吸引啮齿类根据原料及产

动物、鸟类，孳生虫害，1.工厂园区内绿植选取不易产生品特点，若需

3203给生产环节带入虫害风虫害的植物品种。符合GB预防虫害

食品复配生产场31647厂的，厂区环境

厂区环厂区绿化险。2.厂区绿化与生产车间保持适当

添加食品所环境区环境的管控制度中

剂添加管理境管理2.厂区绿化距离车间及仓距离，植被应定期维护，防止虫害求明确管控频

库较近，产生虫害侵入车孳生。次，建议根据

剂

间或仓库的风险。季节确定频次

1.建立生产和生活垃圾的运输、暂

1.厂内垃圾清理不彻底、存、清除实施管理措施并有效执符合企业厂区环境管控

厂区垃圾

不及时，造成虫害孳生。行。厂区内外制度中明确管

及厂区对

2.厂区对周围居民生活和2.厂区选址不应对周围居民生活环境管理控频次，建议

周围影响

安全造成影响。和安全造成影响，或者采取有