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在线餐饮平台食品安全保障机制设计

TOC\o1-2\h\u11730第1章绪论 3

304781.1研究背景与意义 3

23961.2研究目的与内容 3

282571.3研究方法与框架 3

31161第2章在线餐饮行业发展概述 4

158532.1在线餐饮行业现状分析 4

159492.2在线餐饮行业食品安全问题及挑战 4

59292.3国内外食品安全保障机制对比分析 4

31692第3章食品安全保障机制设计原则与目标 5

186063.1设计原则 5

226173.2设计目标 5

210753.3设计思路与策略 5

1449第4章食品安全风险识别与评估 6

295144.1食品安全风险识别 6

43974.1.1食品安全风险来源 6

189804.1.2食品安全风险识别方法 6

211314.1.3食品安全风险识别过程 6

76484.2食品安全风险评估 7

212374.2.1食品安全风险评估方法 7

246824.2.2食品安全风险评估过程 7

71964.3食品安全风险预警 7

159384.3.1食品安全风险预警目标 7

50714.3.2食品安全风险预警方法 7

276754.3.3食品安全风险预警流程 7

29067第5章食品安全标准体系构建 8

109315.1食品安全标准体系概述 8

14085.1.1食品安全标准概念 8

312895.1.2食品安全标准分类 8

12475.1.3食品安全标准作用 8

4955.2食品安全标准制定与实施 8

280075.2.1食品安全标准制定原则 8

56245.2.2食品安全标准制定流程 9

252275.2.3食品安全标准实施与监督 9

216125.3食品安全标准信息化管理 9

145115.3.1食品安全标准信息化管理意义 9

235875.3.2食品安全标准信息化管理内容 9

182425.3.3食品安全标准信息化管理措施 9

29408第6章食品安全监管机制设计 9

83926.1监管机构与职责 10

239966.1.1监管机构设置 10

20606.1.2职责划分 10

15396.2监管制度与流程 10

297196.2.1监管制度 10

56036.2.2监管流程 10

165386.3监管信息化与数据共享 11

213986.3.1监管信息化 11

222526.3.2数据共享 11

30456第7章食品安全追溯体系构建 11

153187.1食品安全追溯体系概述 11

216687.2食品安全追溯关键技术研究 11

42777.2.1追溯编码技术 11

212527.2.2数据采集与传输技术 12

191357.2.3数据存储与管理技术 12

2647.2.4智能分析与决策支持技术 12

147067.3食品安全追溯体系实施与优化 12

90457.3.1追溯体系实施策略 12

321167.3.2追溯体系优化措施 12

29743第8章食品安全信用体系建设 13

234018.1食品安全信用体系概述 13

295458.2食品安全信用评价模型构建 13

293268.2.1评价指标体系 13

202558.2.2评价方法 13

238358.3食品安全信用奖惩机制设计 14

294548.3.1奖励措施 14

124678.3.2惩罚措施 14

31672第9章食品安全社会共治机制设计 14

182949.1社会共治概述 14

296389.2社会力量参与食品安全监管 14

159779.2.1消费者参与 14

136269.2.2社会组织参与 14

154369.2.3媒体监督 15

218729.3社会共治模式创新与实践 15

276879.3.1政企合作模式 15

312409.3.2互联网食品安全监管 15

125489.3.3社区共治模式 15

97659.3.4跨界合作模式 15

1202第10章食品安全保障机制实施与评估 15

1911610.1实施策略与措施 15

1678410.1.1完善食品安全法规体