《箬叶加工技术规范》(DB3311T 289-2024).pdfVIP

《箬叶加工技术规范》(DB3311T 289-2024).pdf

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ICS65.020.01

CCSB05

3311

浙江省丽水市地方标准

DB3311/TXXXX—XXXX

箬叶加工技术规范

(报批稿)

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

丽水市市场监督管理局 发布

DBFORMTEXT3311/TFORMTEXTXXXX—FORMTEXTXXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由丽水市林业局提出并归口。

本文件起草单位:遂昌县箬叶产业协会、遂昌县生态林业发展中心、丽水学院、遂昌县供销合作社

联合社、遂昌粽箬园贸易有限公司、遂昌昌盛农副产品专业合作社。

本文件主要起草人:刘仙石玄、朱强根、胡晓晴、郑子洪、郑伟成、周樟平、吴英俊、周紫球、尹

冰、钟小松。

本文件属首次发布。

I

DBFORMTEXT3311/TFORMTEXTXXXX—FORMTEXTXXXX

箬叶加工技术规范

1范围

本文件规定了箬叶加工的术语和定义、加工工艺、原料准备、冷冻、分级、捆扎、干燥、回潮、挑

拣、包装、储藏和运输。

本文件适用于箬叶的加工。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

箬叶

俗称粽叶,禾本科箬竹属箬竹、阔叶箬竹等植物的叶子。

3.2

干箬叶

以鲜箬叶为原料,经过加工的箬叶干制品。

4加工工艺

箬叶加工过程中的关键工艺见图1。

冷冻

原料准备分级捆扎干燥回潮挑拣包装储藏运输

图1箬叶加工工艺图

5原料准备

5.1原料采摘

宜在7月~9月,当天采摘当年生箬叶,并去除叶鞘。

1

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5.2短期储藏

5.2.1采摘后的鲜叶应置于阴凉、通风、干燥且环境温度低于38℃的室内,存放时间不超过48h。放

置时应小捆散放,不宜袋装,且各小捆间不宜堆放、重叠。

5.2.2需冷冻后再加工的鲜叶,可置于-5℃~0℃的冷藏环境中预冷6h~12h。

6冷冻

将新鲜或预冷处理的箬叶叠放平整,装入透气的编织袋中,压实,封紧袋口,放置于-10℃~-18℃

冷库中,冷冻时间不应超过6个月。

7分级

7.1质量要求

挑拣出质量要求符合表1规定的鲜箬叶。

表1质量要求

项目要求

生物污染无病虫害、无腐烂变质、无霉斑

叶片完整度

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