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ICS65.020.01
CCSB05
3311
浙江省丽水市地方标准
DB3311/TXXXX—XXXX
箬叶加工技术规范
(报批稿)
XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施
丽水市市场监督管理局 发布
DBFORMTEXT3311/TFORMTEXTXXXX—FORMTEXTXXXX
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本文件由丽水市林业局提出并归口。
本文件起草单位:遂昌县箬叶产业协会、遂昌县生态林业发展中心、丽水学院、遂昌县供销合作社
联合社、遂昌粽箬园贸易有限公司、遂昌昌盛农副产品专业合作社。
本文件主要起草人:刘仙石玄、朱强根、胡晓晴、郑子洪、郑伟成、周樟平、吴英俊、周紫球、尹
冰、钟小松。
本文件属首次发布。
I
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箬叶加工技术规范
1范围
本文件规定了箬叶加工的术语和定义、加工工艺、原料准备、冷冻、分级、捆扎、干燥、回潮、挑
拣、包装、储藏和运输。
本文件适用于箬叶的加工。
2规范性引用文件
本文件没有规范性引用文件。
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
箬叶
俗称粽叶,禾本科箬竹属箬竹、阔叶箬竹等植物的叶子。
3.2
干箬叶
以鲜箬叶为原料,经过加工的箬叶干制品。
4加工工艺
箬叶加工过程中的关键工艺见图1。
冷冻
原料准备分级捆扎干燥回潮挑拣包装储藏运输
图1箬叶加工工艺图
5原料准备
5.1原料采摘
宜在7月~9月,当天采摘当年生箬叶,并去除叶鞘。
1
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5.2短期储藏
5.2.1采摘后的鲜叶应置于阴凉、通风、干燥且环境温度低于38℃的室内,存放时间不超过48h。放
置时应小捆散放,不宜袋装,且各小捆间不宜堆放、重叠。
5.2.2需冷冻后再加工的鲜叶,可置于-5℃~0℃的冷藏环境中预冷6h~12h。
6冷冻
将新鲜或预冷处理的箬叶叠放平整,装入透气的编织袋中,压实,封紧袋口,放置于-10℃~-18℃
冷库中,冷冻时间不应超过6个月。
7分级
7.1质量要求
挑拣出质量要求符合表1规定的鲜箬叶。
表1质量要求
项目要求
生物污染无病虫害、无腐烂变质、无霉斑
叶片完整度
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