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酒店宴会菜肴出品方案

简介

随着人们生活水平和审美要求的不断提高，酒店宴会菜肴出品方案也变得多样化和个性化。好的酒店宴会菜肴出品方案不仅需要考虑到口感、色香味形俱佳，还需要充分满足客户不同的需求，为他们的宴会体验打造值得回味的美食。

本文将介绍一个优秀的酒店宴会菜肴出品方案，供大家参考。

方案综述

菜品种类

本方案包括八大类菜品，分别是：

冷菜

热菜

汤羹

海鲜

火锅

烧烤

精美点心

饮品

菜品特点

本方案的菜品特点在于：

创新时尚：对传统菜品进行创新，加入时尚元素，突出个性化。

健康营养：天然、新鲜的食材，符合人们对健康饮食的追求。

精细美味：讲究制作工艺，口感、色香味形俱佳。

菜品推荐

冷菜

黑水晶鸡：用土鸡蒸制，口感爽滑。

紫菜芽白鸡丝卷：外观精致美丽，内部有着美味的鸡肉和蛋皮。

三丝拌面筋：面筋鲜滑，搭配酱料混合食用味道更佳。

热菜

香辣酱爆海虹：海虹十分鲜美，味道鲜辣可口。

焗香煎乳鸭肉：采用当地麻油制作，口感油润且香醇。

汤羹

花菇瑶柱炖鸡肉汤：瑶柱的味道浓郁鲜美，搭配鸡肉熬制得到美味的汤汁。

珍珠鲍菇鸡汤：珍珠鲍菇的口感鲜美，与鸡汤相互融合，味道浓郁。

海鲜

香辣烤龙利鱼：龙利鱼肉质细嫩，刷上秘制酱汁再烤就更加美味了。

清蒸大闸蟹：选用当地新鲜大闸蟹，以清蒸的方式进行烹制，保持了原本鲜美的味道。

火锅

风味冒菜：采用重庆火锅底料，搭配新鲜蔬菜和肉类。

可口鲜肉火锅：选用新鲜美味的肉类，搭配各种时令蔬菜和调料。

烧烤

蜜香烤羊肉串：选用上等新鲜羊肉，再加上十足浓香的蜜糖，口感鲜嫩。

椒盐烤虾：选用新鲜大虾，搭配香味十足的椒盐，味道清爽。

精美点心

细沙椰蓉糕：外形细腻，口感绵软，搭配椰蓉入口更具风味。

咸鲜奶皇流沙包：馅料鲜香，包子皮柔韧，食用时馅料流沙四溢，美味十足。

饮品

花草果茶：采用当地各种花草果实，新鲜、天然、健康。

鲜奶芙蓉茶：选用顶级奶源和茶叶，搭配美好的家乡味道。

总结

本方案的酒店宴会菜肴出品方案兼顾了人们对美食的追求，典雅精致的菜品造型、创新的口味搭配和精细的制作工艺都展现着酒店的用心和专业，预示着前程不可限量的宴会市场。