T_GXAS 781-2024 肉类产品动物源性成分检测方法 扩增子测序法.docxVIP

ICS67.120.10CCSX22

团体

GXAS

标准T/GXAS781—2024

肉类产品动物源性成分检测方法扩增子测序法

Identificationofanimal-derivedingredientsinmeatproducts—ampliconsequencingmethod

2024-07-23发布2024-07-29实施

广西标准化协会发布

T/GXAS781—2024

I

前言

本文件参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广西壮族自治区药品监督管理局提出并宣贯。

本文件由广西标准化协会归口。

本文件起草单位：广西壮族自治区药品检验研究院、广西-东盟食品检验检测中心、广西爱生生命科技有限公司、深圳华大智造科技股份有限公司。

本文件主要起草人：甘永琦、张赞、朱斌、樊兰艳、韦涛、陈晓东、王逸丛、巫坚、罗卫飞、

姚雪莹、谭慧敏、黄晓韵、陈晓春、郑义友、薛亚馨、芦志龙、陈小聪、庞世福、蒙丽丽、叶朋朋。

T/GXAS781—2024

1

肉类产品动物源性成分检测方法扩增子测序法

1范围

本文件描述了肉类产品动物源性成分的扩增子测序检测方法。

本文件适用于以动物的肉、血液、毛发、角骨、内脏、皮张为来源的肉类产品中动物成分的定性检测，以及同类型动物组织制成的肉类产品中动物成分的定量检测。检出限为0.1%，定量限为5%（质量分数）。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

GB/T9695.19肉与肉制品取样方法GB19489实验室生物安全通用要求GB/T30989高通量基因测序技术规程

GB/T40226环境微生物宏基因组检测高通量测序法

GB/T40664—2021用于高通量测序的核酸类样本质量控制通用要求SN/T3500进出口食品安全生物学检测抽样规范

T/CSES81淡水生物监测环境DNA宏条形码法

3术语和定义

GB/T30989、GB/T40226和T/CSES81界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1

扩增子测序ampliconsequencing

利用引物介导的多重寡核苷酸组合来选择和扩增目标区域，然后对捕获目标区域进行高通量测序。3.2

高通量基因测序high-throughputgenesequencing

区别于传统Sanger（双脱氧法）测序，能够一次并行对大量核酸分子进行平行序列测定的技术，通常一次测序反应能产出不低于100Mb的测序数据。

[来源：GB/T30989—2014，3.19]3.3

碱基识别质量qualityofbasecalling评价碱基准确识别的概率。

注：简称为Q，通常以数值表示。碱基识别质量值与碱基识别错误率负相关，二者遵循对数函数关系。碱基识别质量值越高，错误率越低。

[来源：GB/T40226—2021，3.4]3.4

Q20

测序数据中，碱基识别质量值为20的碱基识别准确率为99%，或错误率为1%。[来源：GB/T40226—2021，3.5]

3.5

Q30

测序数据中，碱基识别质量值为30的碱基识别准确率为99.9%，或错误率为0.1%。[来源：GB/T40226—2021，3.6]

T/GXAS781—2024

2

3.6

DNA条形码DNAbarcode

生物体细胞核或者细胞器中能够代表该物种的标准的、有足够变异的、易扩增的短DNA序列，可用于生物的识别和鉴定。

[来源：T/CSES81—2023，3.3]3.7

16S核糖体DNA16SribosomalDNA;16SrDNA

线粒体基因组上编码核糖体小亚基16SrRNA的DNA序列。

[来源：T/CSES81—2023，3.4，有修改]3.8

操作分类单元operationaltaxonomicunit;OTU

扩增子测序数据按照一定的序列相似性阈值进行聚类，获得的用于表征物种的分子水平的分类单元。[来源：T/CSES81—2023，3.13，有修改]

3.