维生素和辅酶.ppt

十四、硫辛酸1.化学结构硫辛酸（lipoicacid）的结构是6,8二硫辛酸，有两种形式：硫辛酸（氧化型）和二氢硫辛酸（还原型）。第53页,共54页，星期六，2024年，5月感谢大家观看第54页,共54页，星期六，2024年，5月3.辅酶的功能各种脱氢酶的辅酶,每次结合2个氢原子。第21页,共54页，星期六，2024年，5月NRHH+H++2H-2HH-NAD+NADP+NADH+H+NADPH+H++2H-2HH+NCONH2CONH2R2H→+H+4.分布及缺乏症广泛分布，色氨酸（玉米缺乏）可转变为烟酰胺。Vpp能维持神经组织的健康。缺乏时表现出神经营养障碍，出现皮炎，癞皮病。第22页,共54页，星期六，2024年，5月五、维生素B6与磷酸吡哆醛1.维生素B6的化学结构包括三种：吡哆醇（pyridoxine）吡哆醛（pyridoxal）吡哆胺（pyridoxamine）CH2OHCH2OHCH2NH2CH2OH吡哆醇(pyridoxine)吡哆醛(pyridoxal)吡哆胺(pyridoxamine)第23页,共54页，星期六，2024年，5月2.辅酶的结构维生素经磷酸化可转变为相应的磷酸酯，参与体内代谢的主要有两种：磷酸吡哆醛（pyridoxalphosphate,PLP）磷酸吡哆胺（pyridoxaminephosphate）第24页,共54页，星期六，2024年，5月3.辅酶的功能由B6组成的辅酶在氨基酸代谢中非常重要，可作为多个酶的辅酶。（1）转氨酶（transaminase）的辅酶①磷酸吡哆醛临时作为氨基的载体：α-AA1+磷酸吡哆醛→α-酮酸1+磷酸吡哆胺②生成的磷酸吡哆胺在另一α-酮酸存在时，将氨基交与α-酮酸而使其变成氨基酸：α-酮酸2+磷酸吡哆胺→α-AA2+磷酸吡哆醛第25页,共54页，星期六，2024年，5月（2）氨基酸脱羧酶（decarboxylase）的辅酶：R-CH（NH2）-COOH→RCH2NH2+CO2第26页,共54页，星期六，2024年，5月（3）氨基酸消旋酶的辅酶：D-AA→L–AA4.分布和缺乏症B6分布很广，酵母、肝、蛋黄、肉、鱼、和谷类中含量丰富。长期缺乏易导致皮肤、中枢神经系统和造血机构损害，从而产生呕吐、中枢神经兴奋、惊厥、小红细胞低色素性贫血（铁粒幼细胞性贫血）等，可导致舌炎、鼻炎等。第27页,共54页，星期六，2024年，5月六、生物素生物素（biotin）旧称VB7。1935年，荷兰生化学家FritsKogl从250kg干燥蛋黄中提取约1mg的生物素结晶。1.化学结构尿素基和噻吩环组成一个骈环，带有一个戊酸的侧链。第28页,共54页，星期六，2024年，5月2.辅酶结构与功能生物素为羧化酶（carboxylase）的辅基，其戊酸侧链羧基与酶蛋白赖氨酸残基侧链上的ε-氨基共价结合形成生物胞素。在羧化反应中作为CO2载体，CO2与尿素环上的一个N原子结合。第29页,共54页，星期六，2024年，5月3.分布与缺乏症生物素分布很广，人类除了从食物中获取外，肠道细菌也能合成一部分，一般不会引起明显的缺乏症。但常食用生蛋清（内含抗生物素蛋白，可与生物素结合，妨碍其吸收）或长期服用抗菌素，易患缺乏症。表现为皮炎、怠倦、厌食、轻度贫血等。第30页,共54页，星期六，2024年，5月七、叶酸和四氢叶酸叶酸（folicacid,拉丁文folium“叶子”）旧称B11，首次在菠菜中分离。1.叶酸化学结构叶酸由三部分组成：2-氨基-4-羟基-6-甲基蝶呤、对氨基苯甲酸、L-谷氨酸第31页,共54页，星期六，2024年，5月叶酸还原酶二氢叶酸还原酶5,6,7,8-四氢叶酸7,8-二氢叶酸叶酸2.辅酶结构在组织中，叶酸被还原成5,6,7,8,-四氢叶酸（tetrahydrofolicacidTHFFH4），作为它的辅酶形式。第32页,共54页，星期六，2024年，5月3.辅酶