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开封市第四届粮食储运业务技能赛

（保管工）试卷

一、填空

1、根据粮油商品的性质、用途，通常可将其分为、、粮油

副产品和粮油食品等四大类。

2、是谷类粮食养分的储存场所，是粮油籽粒生理活动最强

的部分。

3、粮油的主要化学成分包括：、、脂类、维生素、矿物

质、水分。

4、中国粮油质量标准按其级别的高低可分为、、地方标准

和企业标准等四类。

5、稻谷按定等，小麦、玉米按定等。

6、粮食的流散特性包括：、和孔隙度等。

7、粮食的吸附作用主要包括和。

8、储粮的主要生理性质包括：、和萌发作用。

9、粮食的呼吸作用有两种类型，即与。

10、粮食和油料完成后熟所经历的时间称为，通常以粮食和油

料种子的发芽率达到以上作为完成后熟作用的标志。

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11、粮油籽粒发芽“三要素”是指：、和充足的氧气。

12、在粮油储藏中，通常把大气温度、仓内温度和粮堆温度称

为；大气湿度、仓内湿度和粮堆湿度称为。

13、根据粮油含水量、环境温度和粮油储藏的关系，储粮可分

为、和危险粮等不同等级。

14、储粮水分按热传递方向而移动的现象称，也称水分热扩

散，

是造成粮堆内水分转移和局部水分增高的一个重要原因。

15、防治储粮害虫的保粮方针是：；储粮害虫的防治原则

是。

16、粮油保管账卡主要有以下三种：、、。

17、粮情检查方式包括：、和不定期检查。

18、粮油普查是指以粮油安全储藏为中

心，实施是要求做到、、查必彻底，对不安全粮

要，使库存粮油达到安全储藏标准。

19、粮情检查一般应着重检查、、、水分和粮油品质

等，对种子还要检查其发芽率。

20、储粮品质检查一般在每年的和，分别对库存粮油做

一次质量等级和品质控制指标的全面检测。

21、粮油保管损耗若按发生的原因可分为和两类。

22、大多数重要的储粮害虫最适生长温度为℃，极限低温为

17℃，若将温度控制在17℃尤其在15℃以下，虫体开始呈现

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冷麻痹，当温度降到℃，昆虫出现冷昏迷。

23、当粮堆中氧气浓度降到%左

右时，或二氧化碳浓度增加到%

时，能使粮堆中绝大多数储粮害虫死亡。

24、气调储藏技术可归纳为和两大类。

25、储粮昆虫的体节分别集合成三体段，称为、和腹部。

26、储粮昆虫的头式主要可分为和。

27、按照建筑结构形式仓房可分为、及地下仓等。

28、按照控温条件仓房可分为、和常温仓。

29、熏蒸作业时，要确保作业人员每次接触毒气时间不超过

，每

天累计一般不超过。

30、粮食储藏化学杀虫剂包括粮食、和空仓杀虫剂等。

31、粮油分仓保管账要以为依据。

32、气温检测点必须设置在库区内空旷地带的百叶箱中心，百

叶箱中心距离地面约米高。

33、检查害虫取样时每点取样量不少于kg，检查的结果要以

害虫

密度的部位代表全仓的害虫密度。

34、熏蒸散气后，监测粮仓内磷化氢浓度，当浓度降到毫升/

立

方米以下时，人员方可进仓。

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