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蔬菜栽培学实验教学大纲
一、课程的性质与任务
二、
《蔬菜栽培学》是园艺专业的一门专业主干课程，是以生物科学为理论基础
并与应用技术相结合，研究蔬菜作物生长发育规律及与之相适宜的栽培管理技术
和原理的一门科学。是以蔬菜作物为研究对象，以探索其生长发育规律为主要内
容，把了解并掌握土壤、气象条件的变化规律及其控制原理，利用现代化的生物
科学理论和先进的管理技术来协调蔬菜、土壤、气象三者的关系，努力创造适宜
蔬菜生长的环境条件作为主要任务，以获得高产优质、无污染的蔬菜产品为最终
目的。
二、实验的目的与基本要求
三、
通过实验课教学，要求学生掌握蔬菜的三种分类方法，识别蔬菜种子；了解蔬
菜种子质量的涵义，掌握蔬菜种子处理技术；根据子叶与真叶的形态特征识别主
要的蔬菜幼苗；熟悉大白菜的结球方式与叶球类型；熟悉主要蔬菜的无性繁殖器
官，并了解其生物学特性；学会因地制宜设计蔬菜作物栽培方案。
三、教学实验项目
实验名称学时教学目标主要内容
分别按植物学分类法、食
用器官分类法和农业生物
学分类法对蔬菜进行分
蔬菜分类与种类的让学生按各种跟分类方法对蔬
2类，观察和描述各种蔬菜
识别菜进行识别辨认
的形态特征，熟记常规蔬
菜的亲缘关系、栽培特点
及食用器官。
了解不同蔬菜种类对畦的
整地、作畦等基本操学会基本的整地操作要领和要规格要求，人人动手操作，
2
作技能训练求学会整地和作畦的基本要
领。
学习秋季主要蔬菜，如大
白菜、萝卜、菠菜、洋葱、
秋季主要蔬菜的播在整地基础上学会各种播种方大蒜、莴苣、芹菜等的播
2
种和管理技术法以及主要蔬菜的日常管理种和日常管理技术，掌握
以上蔬菜各时期的生长特
点和栽培技术要点。
识
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