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2016年考核试题

部门：____________姓名：__________

其中▲为必做题目，◆为各部门根据培训方式做

▲环保安全题

一、对错题（共6分）

1、正在灭火操作时，操作人员可以站在上风方向（）

2、正在灭火操作时，操作人员可以不必对准火焰根部燃烧物（）

3、正在灭火操作时，操作人员可以近距离操作灭火器灭火（）

4、灭火操作是，灭火器可以垂直对准火源扫射（）

5、火警电话号码是119（）

6、灭火器操作时，可以颠倒使用（）

二、选择题（共4分）

1、消防火警报警电话（）

A120B114C110D119

2、灭火器的种类（）

A干粉灭火器B泡沫灭火器C二氧化碳灭火器D水枪

3、世界环境日（）

A7月11日B6月5日C5月31日D4月22日

4、环境污染引起的问题（）

A全球变暖B水体污染C生态破坏D大气污染

◆小曲

一、对错题（共7分）

1.公司的小曲白酒主要原料是大米（）

2.公司的小曲白酒主要糖化发酵剂是麸曲（）

3.小曲白酒不需要经过初蒸，因为浪费蒸汽（）

4.若果高粱闷粮时间过长，那么复蒸的时间也要相应的延长（）

5.糖化做箱时温度可以超过45摄氏度（）

6.糖化完成感官指标为出小花，糟刚转甜为佳，清香扑鼻，略带甜味而均匀一致，无酸、臭、酒

味。（）

7.小曲白酒要求入库的最低酒度为20℃折57%vol计（）

二、选择题（共5分）

1.高粱浸泡时间为（）

A2小时B8到10小时C24小时

1

2.糖化下曲的次数（）

A5次B4次C2次

3.本公司小曲白酒用曲量是（）左右

A5%B0.5%C0.05%

4.小曲白酒入箱温度（）出箱温度（）

A16--18B25--26C3540D33--35

5.小曲白酒正常发酵时间为（）天

A2--4B5C7--9D15

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◆

一、判断题（共10分，每题1分）请在你认为对的题后面打“√”，在你认为错的题后面打“Χ”

1．本公司的正式员工辞职可以口头向直接领导提出即可自动离职。（）

2．员工内部待业期间公司不发放底薪。（）

3.大曲酿酒工艺中“匀”主要是指：拌和糟醅，物料上甑，泼打量水，摊晾下曲，入窖温度等

均要做到均匀一致。（）

4．本公司各人分工明确，每位员工只需做好自己份内的工作，别人的工作坚决不能插手。（）

5．本公司员工在婚假、丧假和产假期间应享受基本工资。（）

6.蒸馏属于酿酒工艺中的关键控制点之一。（）

7.入窖糟酸度在3.0为正常范围。（）

8．工作时间严禁饮酒，办公室内不能吸烟，员工可到卫生间吸烟。（）

9．领导者和被领导者是职责不同的共同工作关系，应注意加强感情交流，相互理解、相互支持、

相互信任和相互激励。（）

10.在蒸馏取酒时需要有“截头去尾”的工序，目的是提高酒的质量。（）

二、单项选择（共12分，每题1分）

1．员工请假（病、事假）在两天时，应由（）审批。

A、班长B、部门主管C、副总经理D、总经理

2．为做好必威体育官网网址工作，未经允许，公司员工不得向外界传播提供有关公司的（D）和情况。

A、公司地址B、公司名字C、公司目前在该行业上的排名D、任何资料