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【药膳表】

药膳主药名称

所含，主要化学元素

治那些病

治关键病元素物质

膳食简介

香油（麻油）

001

油酸，亚油酸，棕榈酸，花生油酸的甘油酯，甾醇，芝麻酥，芝

麻林素，芝麻酚，维生素E等

润肠通便，代替甘露醇，杀菌，生肌，调味治鼻炎，美容，延寿

解毒，治皲裂，

亚麻油美容，防老化油脂隔离空气消炎，涂抹治皲裂。疥癣，消

肿。对婴幼儿发育大脑有力。

1，凉拌菜点些，芳香有营养

2，麻油芒硝煎治初生儿大小便不通，咽下既通

3，麻油醋，治痈疽发背

猪油

002

蛋白质，脂肪，钙磷铁，饱和脂肪酸

补虚润燥，解毒入脾肺大肠经猪油姜黄酒，生姜

凡油都杀菌，补虚防干燥，隔氧，供热能

1，猪油白蜜膏

2，猪油煎：是猪油黄酒

3，杀菌，隔热

葱

003

葱白含挥发油，油脂。维生素B1，B2.叶含多种糖。淀粉，纤维

素木质素

除腥膻用于感冒头痛阴寒腹痛杀菌

抗癌是其葱裤处。木质素。挥发油开窍于鼻。

1，葱醋粥

2，葱白粥

3，调味品

4，助消化

鸡精，味精

004

属于氨基酸

强身健体少无毒

调味，强身健体

和生，熟菜合用

助消化

黄酒

005

乙醇，麦芽糖，葡萄糖，糊精，甘油乙酸，乳酸，氨基酸，琥珀

酸，酯类

调料含多种氨基酸散寒痛经，筋脉勾栾。跌打疼痛

含多种氨基酸。甘油乙酸，乳酸助消化

调料，强身，健体

醋

006

乙酸，琥珀酸，高级醇类，草酸，乳酸，酮类醛类，糖类

软化血管，助消化，消毒杀菌，止血，调味

乙酸，乳酸，酮类软化血管，使人长寿

软化血管使人长寿，调料，每天少饮软化血管。凉菜调味，助消

化，杀菌，软化血管

花椒

007

挥发油素，川椒素，植物甾醇不饱和有机酸，

杀菌消炎，降胆固醇

杀菌开窍降胆固醇

降胆固醇。开窍

大蒜

008

大蒜辣素，挥发油之蒜素，蛋白质，氨基酸，VB，VC硫胺素，核

黄素，以及多种烯丙基，丙基，甲基，组成的硫醚化合物，挥发油尚

含柠檬醛拢牛儿醇，芳樟醇，阿鲁发-水芹烯，丙荃，戊荃，β-水芹烯

行滞气，暖脾胃，消癥积，防癌

关键是蒜素，烯类，拢牛儿醇，芳樟醇，硫醚类、烯类治百日咳。

关键是丙基二硫化物、降血脂和胆固醇，及维持高密度低密度脂

蛋白的比例。大蒜含有一定的配糖体，可降血压。

抗衰，杀菌，杀病毒，VC，防老化。止咳膳食凉拌菜，腌制品。

生食。治感冒：1，大蒜糖水治感冒2，大蒜姜糖止咳百日咳

4，大蒜醋泥治痢疾

姜009

含挥发油成分为姜醇，姜烯，水芹烯莰烯，柠檬醛，芳樟醇，甲

基庚烯酮壬醛，阿鲁发-龙脑，姜辣素，--姜酮，姜萜酮混合物，天门

冬蒎定酸--2，谷氨酸，天门冬酸，甘氨酸。树脂等

发表散寒止呕吐，咳嗽，胀满，泄泻去毒

烯类，姜萜酮，姜辣素，龙脑姜辣素

调料

做姜糖止咳是烯类，辣素暖胃酸类是热性物。去腥膻

开窍，氨基酸，醛酮，辣素

胡椒010

含胡椒碱，胡椒脂碱，挥发油，胡椒新碱，油含向日葵素，二氢

葛缕醇，氧化石竹烯，隐品酮，顺-对盖烯-酸，顺-对盖二烯醇及反松

香烯醇。

胡椒碱，挥发油，氧化石竹烯等，芳香开窍消炎杀菌

胡椒碱，挥发油

调味品

1胡椒炖猪肚，治胃下垂

2，胡椒蒸鸡蛋

胡椒生姜汤，治肾炎

3，胡椒生姜汤治反胃，呕秽吐食

5，胡椒红枣汤治胃痛

辣椒011

含辣椒碱辣椒红素，胡萝卜素，VC，柠檬酸，龙葵碱，

辣椒碱，辣椒汀健胃，咳喘者禁食，不要吃刺激性的食物，包括

葱蒜

胡萝卟素辣椒碱。少吃长火，适当多吃有意，如哮喘者不可食。