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《酒水知识与酒吧管理课程》
实训教学指导书
池州学院资源环境与旅游系
二○一○年五月
目录
实践教学大纲2
实训项目一认识酒标、鉴别酒质3
实训项目二鸡尾酒饰物制作4
实训项目三鸡尾酒的调配6
实训项目四茶艺7
实训项目五咖啡制作12
实训项目六酒吧服务演练13
实训项目七酒吧工作程序情景体验20
附录一：常见标签及葡萄酒常用单词和词汇22
附录二：鸡尾酒常见配26
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