食品生产安全管理要求.docx

食品生产企业安全管理要求

培训事业部

食品安全监管的主要手段

食品安全监管的主要手段

生产

许可

行政许可

抽检监测信用监管分级监管

抽检监测

信用

监管

分级

监管

监督检查

检查

行政处罚

信用监管

信息公开责任约谈抽样

信息公开

责任约谈

检验

…………

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品质成就未来

品质成就未来

“事前监管”“事中监管

“事前监管”

“事中监管”

“事后监管”

食品安全监管的主要手段

.

.主要涵盖食品安全标准管理、食品生产经营许可、特殊食品审批等。

.

.主要涵盖食品生产经营企业风险分级管理、食品生产经营监督检查、食品标签管理等。

.

.主要涵盖食品安全监督抽检与风险监测、

食品生产经营责任约谈、违法行为查处等。

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2005年1月：对13类食品实施市场准入5月：改革许可制度，实施一企一证201320032002年9月：对5类食品实施市场准入。食品

2005年1月：

对13类食品实施市场准入。

2010

2013年5月：改革许可制度，实施一企一证

2013

2003

2002年9月：对5类食品实施市场准入。

食品生产许可

.

2003年7月：对10类食品实施市场准入。

2005

2002

食品生产许可管理的三个阶段

工业

工业

产品

生产

许可

AQSIQ首次发布

实施《食品生

产许可管理办

法》

201520202018年4月：启动

2015

2020

新一轮食品生产许

可改革工作。

目前.2020年3月：《食品 生产许可管理办法》

目前

.

2020年3月：《食品 生产许可管理办法》（SAMR第24号令）

.

未来

2015年8月：《食品

趋势：

生产许可管理办法》（CFDA第16号令）

取消许可

备案告知

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第35条：国家对食品生产实行许可制度。食品安全法 食品生产许可审查通《食品安全法》及其实施条例各类食品生产许可审查细则第39条：国家对食品添加剂生产实行许可制度。食品生产许可制度体系

第35条：国家对食品生产实行许可制度。

食品安全法

食品生产许可审查通

《食品安全法》及其实施条例

各类食品生产许可审查细则

第39条：国家

对食品添加剂

生产实行许可制度。

食品生产许可制度体系

监管层面许可层面

监管层面

食品生产许可

食品生产许可管理办法

《食品生产许可管理办法》

《食品生产许可管理办法》

（县级以上地方市场监管部门

制定）

相关规范性文件

地方特色食品生产许可

地方特色食品生产许可审查细则（省局制定）

地方特色食品

相关标准

相关标准

GB14881《食品安全国家标

准食品生产通用卫生规范》

等

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品质成就未来

品质成就未来

库房管理B生产过程控制D追溯体系建设F标签标识管理等BACEA食品企业生产环节的安全管理

库房管理

B

生产过程控制

D

追溯体系建设

F

标签标识管理等

B

A

C

E

A

食品企业生产环节的安全管理

生产环境条件

生产环境条件

原辅料采购管理

原辅料采购管理

产品检验管理

产品检验管理

召回管理

召回管理

HIGHQUALITYWINSFUTURE

依据的法律法规及政策文件

依据的法律法规及政策文件

食品安全法食品生产经营日常监督

食品安全法

检查管理办法

食品生产通用卫生规范食品生产日常监督

食品生产通用卫生规范

检查要点表

食品生产许可管理

食品生产许可管理办法

查通则

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生产卫生规范（共28项）

序号

类型

标准名称

1

食品通用

GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》

2

食品产品

GB8953-2018《食品安全国家标准酱油生产卫生规范》

3

GB19304-2018《食品安全国家标准包装饮用水生产卫生规范》

4

GB12693-2010《食品安全国家标准乳制品良好生产规范》

GB23790-2010《食品安全国家标准粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》

5

6

GB29923-2013《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品良好生产规范

GB17403-2016《食品安全国家标准糖果巧克力生产卫生规范》

7

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品质成就未来

生产卫生规范（共2