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50条关于蔬菜的有趣冷知识

芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高。

茼蒿本身就带有咸味，烹调时要少放盐。

荠菜的钙含量比牛奶还要高。

韭菜中含有大量的纤维素，对便秘人士很友

好。

玉米的每一个玉米粒都是独立的果实，由一朵

成功授粉的雌花发育而来。

玉米笋就是年轻的玉米。

玉米列数是偶数。因为玉米小穗成对生长在穗

轴上，所以玉米粒在穗轴上也成对生长，并排

列成偶数列。

丝瓜颜色越浅越嫩，颜色越深，丝瓜越老。

南瓜很甜，但是是糖尿病、高血压病人降糖降

压的好帮手。

大白菜维C含量比柑橘还要高。

娃娃菜不是大白菜的心，它是另一个品种。

黄瓜90%以上都是水，但黄瓜敷脸并不能补

水。

黄瓜和水果一起存放，会更容易腐烂。

洋葱和土豆一起存放会变软。

紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。

洋葱经过冷藏后会更辣，因为水分减少了。

茄子热量、脂肪、碳水化合物都很低，非常适

合用来减脂。

茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不

安定，过敏体质者要避开勿吃。

意大利人把茄子叫做madapple疯苹果，因为

以前意大利人认为茄子有毒。

生姜可以起到缓解恶心呕吐的作用。

土豆也是有花的，还很美。

土豆其实是主食，所以吃土豆时要减少主食的

摄入。

土豆不能放冰箱，会让它变甜。

土豆的营养价值大部分在紧挨着皮的部分，所

以不建议削皮吃。

空心菜的花很漂亮的。

空心菜融钙，如果缺钙就不要吃空心菜了。

番茄曾经因为是蔬菜还是水果打过官司，但当

时蔬菜能收关税，法院判决它是蔬菜。

番茄是绿色的时候，生吃熟吃都不行。因为含

有龙葵碱会导致中毒。

番茄生吃补维生素，熟吃补番茄红素。

龙息辣椒是“全世界最辣”的辣椒。

辣椒是含维生素最多的蔬菜。

辣椒才不会刺激长痘，刺激长痘的都是含糖高

的甜食。

辣椒的辣度可以通过外观判断，表面越皱，辣

椒的辣度就越高。

日本青椒是带苦味的，这下你知道小新为什么

不爱青椒了吧。

甜椒、南瓜、黄瓜从植物学上属于水果而不是

蔬菜。

萝卜的种类很多，每一种萝卜都有不同的作

用。

胡萝卜并不是萝卜的一种，只是因味道像萝卜

才被叫做胡萝卜。

手指萝卜不是种出来的，是削出来的。

胡萝卜吃的太多会变成小黄人。

白萝卜在古代很珍贵，古埃及甚至把它当工资

发放。

毛豆就是年轻的黄豆。

藕是原产于印度的作物，秦朝以前才传入我

国。

菠菜的铁含量跟普通蔬菜相同，只是当年做测

试的人点错小数点了。

大蒜在抗生素还没有到来的年代，一直扮演着

救命的角色。

大蒜可以降低胆固醇，还能杀菌和预防疾病。

苦瓜身上果瘤颗粒越大瓜肉越饱满，越小瓜肉

较薄。

山药具有收敛的作用，便秘或排便不顺者不可

吃，否则便秘会更严重。

木耳泡发后90%以上都是水。

新鲜木耳中含有叶啉类光感物质，生吃木耳后

会出现日光性皮炎。