T_GXAS 759-2024 靖西大果山楂醋饮料.docxVIP

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团体

GXAS

标准T/GXAS759—2024

靖西大果山楂醋饮料

Jingxibigfruithawthornvinegarbeverage

2024-06-28发布2024-07-04实施

广西标准化协会发布

T/GXAS759—2024

I

前言

本文件参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由靖西市场监督管理局提出并宣贯。

本文件由广西标准化协会归口。

本文件起草单位：靖西市市场监督管理局、靖西市产品质量检验所、广西农业职业技术大学、广西靖西瑞泰食品有限公司、广西靖西梁鹏食品有限公司、广西壮族自治区林业科学研究院、广西壮族自治区农业科学院。

本文件主要起草人：潘承虎、黄娉娉、石敏、农筱、岑雅林、李绍波、郑博强、黄春秋、邓培彬、梁忠茂、郭静婕、陈赶林、邓力元、蒙余安、黄洪雷、周芳俐、许红菊、梁边仕、马加天、廖莹、李军集、蓝金宣、赵凤利、林波。

T/GXAS759—2024

1

靖西大果山楂醋饮料

1范围

本文件界定了靖西大果山楂醋饮料涉及的术语和定义，规定了靖西大果山楂醋饮料的要求以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期等方面的内容，描述了对应的检验方法、检验规则。

本文件适用于靖西大果山楂醋饮料的生产和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB5009.13食品安全国家标准食品中铜的测定

GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定

GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定

GB5009.233食品安全国家标准食醋中游离矿酸的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7101食品安全国家标准饮料

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB13104食品安全国家标准食糖

GB/T19416山楂汁及其饮料中果汁含量的测定

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则DB45/T2598大果山楂原醋生产技术规程

3术语和定义

DB45/T2598界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1

靖西大果山楂醋饮料bigfruithawthornvinegarbeverage

以8％～10％靖西大果山楂原醋或15％～25％发酵山楂原汁为基础原料，加入饮用水、食糖，添加或不添加辅料、食品添加剂，经调配、过滤、灌装、杀菌等工艺加工制成的发酵果蔬汁饮料。

4要求

4.1原辅料要求

4.1.1靖西大果山楂原醋

应选用按DB45/T2598要求生产的靖西大果山楂原醋，并符合其质量标准的规定。

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4.1.2食糖

应符合GB13104的规定。

4.1.3加工用水

应符合GB5749的规定。

4.1.4其他辅料

应符合相关标准的规定。

4.1.5食品添加剂

食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。

4.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

色泽

具有该产品应有的色泽

滋味和气味

口感柔和，酸甜适中，具有山楂发酵后特有的气味，无异味

组织状态

澄清液体，久置允许有适量沉淀

杂质

无可见外来杂质

4.3理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

总酸（以乙酸计）/（g/L）

2.00～4.00

总黄酮/（mg/100mL）≥

28.0

锌、铜、铁总和a/（mg/L）≤

20

游离矿酸/（mg/L）

不得检出

a仅限于金属罐装的产品。

4.4食品安