T_GXAS 699-2024 西林冷水米团体标准.docxVIP

ICS67.060CCSB22

团体

GXAS

标准T/GXAS699—2024

西林冷水米

XilinLengshuimi

2024-04-11发布2024-04-17实施

广西标准化协会发布

T/GXAS699—2024

I

前言

本文件参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由西林县农业农村局提出并宣贯。

本文件由广西粮食行业协会归口。

本文件起草单位：广西工商职业技术学院、西林县农业农村局、西林县市场监督管理局、广西壮族自治区粮油质量检验中心、广西粮食行业协会、广西标准化协会、广西山珍王子食品有限责任公司、广西粮油科学研究所有限公司。

本文件主要起草人：韦云凤、裴朝东、谭波、黄宏业、唐景池、何炳竹、农凤密、李黎丰、黄树雄、黄贤、陈秀霞、罗天武、谢宏昭、李影球、罗继董、刘俊、马佳媛、农文珍、戴光奇、凌海、蓝静熊、谢洁、韩蓉、贺寿练、黄告、骆文花、黄林华、韦晓思、黄振文、李颖、赵翊波、吴孟银、黄萍、林秋铭、黄建文、赖丽琼、潘药银、陆秀青、黄茂景、黄冬、黄桂军、农子明、郭东亮、陈日源、罗桂娇、黄善靖、牙文文、农程、王胜福、韦凡。

T/GXAS699—2024

1

西林冷水米

1范围

本文件界定了西林冷水米的术语和定义，规定了质量、标志、标签和包装、储存、运输和保质期的要求，描述了相应的检验方法与检验规则。

本文件适用于西林县境内以使用地下冷泉水灌溉获得的优质稻谷为原料，经加工而成的商品食用优质籼米。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志GB/T1354—2018大米

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/T5490粮油检验一般规则

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5493粮油检验类型及互混检验

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法

GB/T5502粮油检验米类加工精度检验

GB/T5503粮食、油料检验碎米检验法

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法

GB/T15683大米直链淀粉含量的测定

GB/T17109粮食销售包装

GB/T17891优质稻谷

GB/T22294粮油检验大米胶稠度的测定

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070.3定量包装商品净含量计量检验规则大米

3术语和定义

GB/T1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1

西林冷水米XilinLengshuimi

产自西林县境内，生长环境海拔高、昼夜温差大，全生育期长，以使用地下冷泉水灌溉获得的优质稻谷为原料，经加工而成的商品食用优质籼米。

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2

4质量要求

4.1感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

形状

大小均匀，颗粒饱满

色泽

润泽光亮、油身，呈半透明状

气味

具有大米固有的自然清香，香气浓郁

滋味

生米咀嚼微甜，蒸煮后饭香味浓，米香持久

食用口感

米饭软硬适中，饭粒松软无凝结，入口不粘，有嚼劲，冷却后不回生

4.2理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

一级

二级

三级

垩白度/%≤

1.0

2.0

5.0

直链淀粉含量（干基）/%

13.0～18.0

13.0～20.0

13.0～22.0

胶稠度/mm≥

75

70

65

蛋白质含量/%

5.0～10.0

碎米

总量/%

符合GB/T1