初中化学九下8第2节淀粉油脂示范课市公开课一等奖课件名师大赛获奖课件.pptx

第二节淀粉和油脂

扬州炒饭

日本寿司

美国汉堡

法国比萨

意大利面

英国热狗

一、淀粉和葡萄糖问题1、民以食为天，请同窗们谈谈前面图片中食物里你所知的营养成分？问题2、日常生活中含有淀粉类食物有哪些？我们如何证明食物里淀粉的存在？

活动与探究一：猜想一下你带来的食品中哪些含有淀粉，并设计实验验证假设。检查淀粉：往其中加入碘水或碘酒呈蓝色，则含有淀粉。

大米马铃薯高粱玉米面粉含有淀粉的食物：

淀粉和葡萄糖的来源：问题3、食物中的淀粉是如何产生的？6CO2＋6H2O叶绿素光照C6H12O6＋6O2A、植物光合作用葡萄糖（）C6H12O6淀粉纤维素蔗糖B、食草动物体内微生物对纤维素分解消化产生葡萄糖。C、人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖。

问题4、葡萄糖在人体内的是如何变化的？葡萄糖的性质：人摄取淀粉后在人体内的淀粉酶作用下转化为葡萄糖，葡萄糖在体内发生缓慢氧化，放出热量，供给人体活动所需的热量和能量。180g葡萄糖2804kJ热量6CO2＋6H2OC6H12O6＋6O2缓慢氧化

A、人体内血液中的葡萄糖必须维持一定的浓度，血糖太低，医学上称为“低血糖”。你懂得吗？低血糖的人会出现：乏力、疲倦、昏迷、休克等症状。糖尿病人的症状：“三多一少”（多饮、多食、多尿、消瘦）B、患糖尿病的人，而是由于人体内的体内胰岛素分泌失调使糖代谢失常，血糖过高，排出的尿液中含有葡萄糖。

活动与探究二：懂得传统检查糖尿病的办法吗？进行探究实验，检查葡萄糖溶液？检查葡萄糖：与新制的Cu(OH)2混合，加热到沸腾，生成红色沉淀物，则样品中含葡萄糖。2mlNaOH溶液＋5滴CuSO4溶液＋2ml葡萄糖溶液加热

二、油脂问题5、同窗们家中常见的食用油有哪些？它们在外观上看有什么不同？你懂得油与脂的区别吗？油脂的分类：植物性油脂－常温下普通呈液态的油脂叫做油。动物性油脂－常温下普通呈固态的油脂叫做脂。

问题6、油脂对人体有什么作用？油脂在人体内氧化，释放热量，维持人体活动所需的热量和能量，还能溶解某些维生素，使之被人体吸取，剩余部分还能转化为脂肪储藏丰富的热能。油脂的化学性质：

交流与讨论：问题7、现在我国的肥胖症患者已达七千万人,在经济较发达的城乡地区，肥胖症的发病率更高。谈谈你对肥胖症患者的建议。

课堂小结：淀粉、葡萄糖、油脂的构成：C、H、O碳水化合物（糖类）：葡萄糖、淀粉、纤维素等。葡萄糖、油脂的作用：提供人体活动所需的热量和能量。

现学现“卖”：1、革命先烈方志敏同志在牺牲前，托人给鲁讯先生带去一封密信——一张白纸，鲁讯先生是如何读到这封密信，完毕先烈的委托的呢？2、患有糖尿病的人为什么会消瘦呢？你对糖尿病人的膳食有何建议？

下课请专家、老师们指正！