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粮食质量安全监管办法

第一章总则

第一条为保护粮食生产者的积极性，维护粮食经营者和消

费者的合法权益，加强粮食流通领域质量安全监督管理，保障国家

粮食质量安全，根据《粮食流通管理条例》等法律法规，制定本办

法。

第二条粮食收购、储存、运输和政策性粮食购销活动的质

量安全监管工作，适用本办法。

政府储备粮食质量安全管理的特殊要求按国家粮食和储备行政

管理部门制定的相关规定执行。

第三条县级以上粮食和储备行政管理部门在本级人民政府

的统一组织领导下，负责本行政区域粮食收购、储存、运输和政策

性粮食购销活动中粮食质量安全的监督管理工作。

国家粮食和物资储备局垂直管理机构负责监管辖区内中央政府

储备质量安全管理情况。

第四条粮食经营者对粮食质量安全承担主体责任。

从事粮食经营活动，应当严格执行有关法律、法规、政策及标

准，严格遵守粮食质量安全管理制度，明确质量安全管理责任，认

真落实反食品浪费、粮食节约等有关规定和要求，严禁多扣水杂、

压级压价、以陈顶新、掺杂使假、以次充好等行为。

第五条国家鼓励采用并推行科学先进的质量安全管理和检

验方法、标准和适用技术，不断提高粮食质量安全管理水平。

县级以上粮食和储备行政管理部门应当建立并完善粮食质量安

全数据库；定期对相关人员进行有关法律、法规、政策、标准和技

能等培训。

第六条开展粮食质量安全风险监测、检验等检查活动所需

必要合理的费用，按照有关规定列入本级部门预算。

第二章粮食质量安全风险监测

第七条省级以上粮食和储备行政管理部门应当建立健全粮

食收购和储存环节质量安全风险监测制度，包括收购粮食质量安全

监测、库存粮食质量安全监测、应急粮食质量安全监测和其他专项

粮食质量安全监测。

县级以上地方粮食和储备行政管理部门应当按照国家粮食质量

安全风险监测管理规定，结合本行政区域的具体情况，依职责组织

开展粮食质量安全风险监测工作。

县级以上地方粮食和储备行政管理部门获知粮食质量安全风险

信息后，应当立即组织开展核查，视情况及时调整粮食质量安全风

险监测计划，依职责采取风险防控措施，降低粮食质量安全风险和

损失。

第八条开展风险监测工作应当充分利用现有资源和成果，

建立各有侧重、上下联动、有效衔接、协同配合、结果共享的监测

机制。

第九条县级以上粮食和储备行政管理部门应当强化粮食质

量安全风险监测等全过程信息化管理，统筹利用有关数据和信息资

源。

第十条省级粮食和储备行政管理部门应当及时将本行政区

域内粮食质量安全风险监测结果以及对发现问题的处理情况报告本

级人民政府，通报同级食品安全委员会办公室及相关部门和单位，

抄送国家粮食和储备行政管理部门。

第十一条县级以上地方粮食和储备行政管理部门应当按照

本级人民政府加强粮食污染监控、建立健全被污染粮食处置长效机

制等要求，依职责开展有关工作。发现区域性粮食污染情况或者在

收购等环节发现有关线索的，应当按照地方人民政府或者有关部门

和单位的规定，依职责迅速采取处置措施。

第三章粮食质量安全管理

第十二条粮食收购者、粮食储存企业使用仓储设施设备应

当符合粮食储存有关标准和技术规范以及安全生产法律、法规的要

求；收购、储存场所应当保持整洁，并按规定与有毒有害场所以及

其他污染源保持安全距离。

第十三条粮食经营者收购粮食，应当严格执行国家粮食质

量标准和政策，按质论价，按照国家有关规定进行质量安全检验，

并执行下列规定：

（一）告知售粮者或者在收购场所醒目位置公示粮食的品种、

质量标准、收购价格等内容；

（二）按照有关标准、技术规范和政策规定进行入库和平仓环

节扦样、检验，把好入库质量关。发现不符合食品安全国家标准的

粮食，应当及时向收购地县级粮食和储备行政管理等部门报告，跨

省收购的，应当向收购地和粮食收购企业所在地的县级粮食和储备

行政管理等部门报告；

（三）杂质、水分等质量指标