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食堂库房管理制度
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序言
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食堂库房管理制度
食堂库房管理制度共15篇
在不断进步的社会中，很多情况下我们都会接触到制度，制度是
各种行政法规、章程、制度、公约的总称。那么制度的格式，你掌握
了吗？下面是本店铺收集整理的食堂库房管理制度，欢迎阅读与收藏。
食堂库房管理制度1
1.主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品仓库内
不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。
2.仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，常常开窗或机
械通风设备通风，保持干燥。
3.做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。.
腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新奇的食品，无
卫生许可证的生产经营者供应的食品，未索证的食品不得验收入库。
4.做好食品数量、质量入库登记，做好先进先出，易坏先用。
5.食品按类别、品种分架，隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原
料储存容器加盖密封，同时常常检查，防止霉变。
6.肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存。用于保存食
品的冷藏设备，必需贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产品
分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。
7.冷冻设备定期化霜，保持霜薄(不超过1cm)、气足。
8.常常检查食品质量，准时发觉和处理变质、超过保质期限的食
品。
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9.做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板;不得
在仓库内抽烟。
食堂库房管理制
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