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食堂承包经营方案

食堂承包经营方案(12篇)

为了确保工作或事情能高效地开展，常常需要提前准备一份具体、

详细、针对性强的方案，方案指的是为某一次行动所制定的计划类文

书。方案应该怎么制定才好呢？以下是店铺收集整理的食堂承包经营

方案，欢迎阅读与收藏。

食堂承包经营方案1

一、食堂承包方式

由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专业厨房

管理、经营，为贵公司员工提供膳食服务。员工一天三餐，中、晚各

有6-30个菜品，有水果酸奶，餐费为6-30元，管理人员有更丰富健

康菜品，丰俭由己。贵公司只需为我们提供厨房现有厨房设备、餐厅、

餐具、水电、燃料即可，其他费用由我公司负责承包，规范经营。

1、每周五向贵公司员工提供公布下周菜谱，并按贵公司规定的膳

食费用、每周菜谱及份量进行工作，讲究饭菜质量，做到卫生、味美

菜品多样化。

2、食堂工作人员可由公司择优挑选，以适合贵公司大部分员工的

口味，厨师实行三个月或半年一换，确保口味更新。

3、可实施预付膳食费用，或先吃后付等灵活承包方式，结账方式

可面议。

4、遇有节假日，可负责为贵公司员工加餐，热天可免费提供凉茶。

二、食堂管理方案

1、做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿全面消毒，厨房工作人员

均持健康证上岗，并遵守贵公司一切厂规。

2、有关贵公司管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、

卫生监督，以保促进工作。

3、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜，并不断听取多数员

工意见进行改进。

4、蔬菜、肉类、油类，经肉联厂及卫生部门监认。

三、食堂承包优势

1、统一定点配送：具有完善的物流配送网络，配有蔬菜、调料、

粮油等厨房用品的销售网点；派专人专车从事配送，能快速准确准时

地运送到贵公司所指定的地方，确保新鲜、卫生及物美价廉。

2、食品安全保障：提供肉制品检疫合格证，蔬菜、豆制品的合格

检测报告，所有供应商的经营许可证，从头杜绝食物中毒现象的发生。

3、专业管理人员：精湛的技术，有湘、川、粤、闽、豫、本帮菜

等南北风味的中高级厨师，可适合贵公司员工的各种口味。

4、定期专业培训：聘请专家、教授对在职员工和新入员工进行培

训教育，提高员工的整体素质、岗位知识以及专业的管理知识，让您

的员工在伙食生活方面得到专业的、全方位的`服务。

5、健康营养食谱：得以确保食物的色、香、味以及成分，避免员

工因厌食、偏食而造成对身体的伤害，四季变化的菜色让您的员工吃

得更称心如意。

6、服务365天：我公司员工能积极配合贵公司，竭力为贵公司减

少浪费，365天专业化的热诚服务，让您天天放心、省心。

四、承包获利方式

1、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场网络信息，物

品原料团体采购，直接采购于主要产区，及批发基地，已购多价廉从

其差价获取利润。

2、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降低

成本，并提高效益。

3、控制加工成本。每月进行菜单分析，在客户满意的情况下，在

原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制；另一方面，厨师长

在制定菜单上充分考虑原材料，尽量用完原材料的全部并全面搭配。

食堂承包经营方案2

一、承包经营服务项目概况：

（一）XX县中医医院现有约建筑面积20000平方米，现有职工约

160余人，食堂面积约230平方米，根据医院“大力改善就医环境，

做好医务人员后勤保障”，准备将食堂面向社会公开选聘，要求：选

聘人有很好的经营能力、有很厚的经济实力、有很熟的行业经历、有

很强的抗风险能力。

（二）根据有关法律法规规定，食堂进行公开选聘，预算金额：1。

食堂：第一、二年承包费，时间从202X年3月1日至20xx年2月

28日，第三年时间从20xx年3月1日至20xx年至少以不少于0。3

万/年承包费；

食堂第一、二年免租理由：因装修费用、厨具、餐具购置等由投

租方负责，食堂、厨房装修应符合国家消防标准。

二、选聘内容：

本次选聘内容为XX县中医医院食堂承包经营服务项目，服务