2025届高三生物一轮课件：第3讲蛋白质和核酸.pptx

2025生物一轮复习第三讲蛋白质和核酸（第一课时）

目录蛋白质的结构和功能核酸的组成、结构和功能

蛋白质的结构和功能组成蛋白质的氨基酸的结构和种类蛋白质的形成过程蛋白质的功能蛋白质的相关计算

许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。结构蛋白肌肉纤维头发肌肉蜘蛛网如细胞膜上的固着蛋白，组成核糖体、中心体、染色体的蛋白质蛋白质的功能

生长激素促进骨骼生长、调节生长发育等生命活动胰岛素调节血糖有些蛋白质起信息传递的作用，调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。调节作用（信息传递）蛋白质的功能

运输作用细胞膜上具有物质运输功能的载体蛋白红细胞中可携带并运输氧气的血红蛋白O2分子有些蛋白质就有运输功能，如血红蛋白可以运输氧气。蛋白质的功能

免疫作用（防御）蛋白质的功能有些蛋白质有免疫功能。人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。

细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。催化作用酶蛋白质的功能

蛋白质的功能运输作用蛋白质是生命活动的主要承担者

5．(2021·辽宁选择性考试)蛋白质是生命活动的主要承担者。下列有关叙述错误的是()A．叶绿体中存在催化ATP合成的蛋白质B．胰岛B细胞能分泌调节血糖的蛋白质C．唾液腺细胞能分泌水解淀粉的蛋白质D．线粒体膜上存在运输葡萄糖的蛋白质小试牛刀解析叶绿体类囊体薄膜是进行光合作用光反应的场所，能合成ATP，则存在催化ATP合成的酶，其本质是蛋白质，A正确；胰岛B细胞能分泌胰岛素，降低血糖，胰岛素的化学本质是蛋白质，B正确；唾液腺细胞能分泌唾液淀粉酶，唾液淀粉酶属于分泌蛋白，能水解淀粉，C正确；葡萄糖分解的场所在细胞质基质，线粒体膜上不存在运输葡萄糖的蛋白质，D错误。D

如果生物体内蛋白质出现异常，将引起各种疾病。例如:血红蛋白β链第6位谷氨酸被替换成了缬氨酸，可引起镰状细胞贫血（镰刀型细胞贫血症）正常红细胞镰状红细胞蛋白质的功能——功能异常

画一画，归纳总结氨基酸的结构通式组成蛋白质基本单位——氨基酸

组成蛋白质基本单位——氨基酸

C、H、O、N氨基羧基同一个碳原子上非必需氨基酸必需氨基酸甲缬来一本亮色书21种

组成蛋白质基本单位——氨基酸（21种）

甲缬来一本亮色书为什么长期以玉米为食的人容易因赖氨酸缺乏而患某些疾病？深挖教材P30组成蛋白质基本单位——氨基酸

赖氨酸为必需氨基酸，人体不能合成，只能从食物中摄取才能保证正常生命活动，玉米中不含赖氨酸，因此长期以玉米为主食的人容易因赖氨酸缺乏而患病。

1．下面是三种化合物的结构简式，下列有关这三种化合物的叙述，错误的是()A．三种化合物可以用一个结构通式表示B．三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基C．三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应D．三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同B小试牛刀

CHCOOHR2HN二肽CHR1H2NOHCOH肽键H2O氨基酸结合方式:脱水缩合由两个氨基酸缩合而成化合物叫做二肽。(含有一个肽键)。

CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNOH2OH2O氨基酸结合方式：脱水缩合肽键肽键三肽以此类推，多个氨基酸分子脱水缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。多肽链就是蛋白质吗？

氨基酸 多肽脱水缩合盘曲折叠蛋白质蛋白质的形成574个氨基酸之间脱水缩合形成肽链一条肽链的特定区域进行有规律的盘曲、折叠这条肽链进一步盘绕形成一定的空间结构四条肽链聚集在一起形成复杂的空间结构由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。氨基酸形成血红蛋白示意图

氨基酸 多肽有些蛋白质分子含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键，如：二硫键相互结合在一起。脱水缩合盘曲折叠蛋白质蛋白质的形成某种胰岛素的二硫键示意图巯基

蛋白质结构的多样性氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。氨基酸的排列顺序不同，构成的肽链不同。肽链的盘曲折叠方式及形成的空间结构不同，构成的蛋白质不同。氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。蛋白质的结构多样性的原因

②肽链的盘曲、折叠形成的不同②成百上千①不同③千变万化种类数目排列顺序空间结构不同蛋白质有不同的氨基酸序列（排列顺序），直接由mRNA上的碱基决定，最终是由DNA中的碱基序列（脱氧核苷酸序列）决定。①氨基酸直接原因：根本原因：DNA具有多样性蛋白质的结构多样性的原因

变性：指蛋白质在某些物理因素和化学因素的作用下其特定