2.2生命活动的主要承担者蛋白质微课获奖课件公开课一等奖课件省赛课获奖课件.pptx

第2节生命活动的重要承当者

——蛋白质;安徽阜阳劣质奶粉(蛋白质含量少)害死婴儿;想一想:哪些食品富含蛋白质?;;构成蛋白质的基本单位:;（甲硫氨酸；色氨酸；赖氨酸；缬氨酸；

异亮氨酸；亮氨酸；苯丙氨酸；苏氨酸）

“假设来写一两本书”;生活中部分食物的蛋白质营养价值比较;C;;;讨论下列哪些是构成蛋白质的氨基酸?;下列哪个不是构成蛋白质的氨基酸（）

A、NH2—CH—COOH

|

R

B、NH2－CH2－COOH

C、NH2—CH—OH

|

COOH

D、NH2－CH2－CH2－CH2－COOH

;二、蛋白质的构造及其多样性;;氨基酸的结合方式;C;C;;C;思考与讨论2：进入人体消化道的蛋白质食物要通过哪些消化酶的作用才干分解为氨基酸？

这些氨基酸进入人体细胞后，需要通过如何的

过程才干变为人体的蛋白质？人体的蛋白质和

食物中的蛋白质同样吗？;

—C;蛋白质构造的多样性：;三、蛋白质的功效;2、催化作用：细胞内的化学反映离不开酶的催化。

绝大多数酶都是蛋白质。;3、运输作用：有些蛋白质含有运输载体的功效。

如血红蛋白、载体蛋白。;4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用，

能够调节机体的生命活动，如

胰岛素、生长激素。;5、免疫作用：有些蛋白质有免疫功效。人体内的

抗体是蛋白质，能够协助人体抵抗

病菌和病毒等抗原的侵害。;一切生命活动都离不开蛋白质，

蛋白质是生命活动的重要承当者。;构成元素;（1）n个氨基酸分子形成1条肽链:

形成肽键:

脱去水分子:

最少含有—NH2和—COOH数：

;D;D;C;（1）n个氨基酸分子形成1条肽链，每个氨基酸平

均相对分子质量为a:

蛋白质相对分子质量:;1、一条肽链由50个氨基酸构成，每个氨基酸的平均分子量为100，求这条肽链的分子量是多少？;（2）A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目不限的状况下，可形成肽类化合物的种类:

形成三???的种类：

形成四肽的种类：;如果有足量的3种氨基酸，分别为甲、乙、丙，则它们能形成的三肽种类以及包含3种氨基酸的三肽种类最多分别为：

A、9种、9种B、6种、3种

C、27种、6种D、29种、3种

;思考与讨论3：如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，写出由10个氨基酸构成的长链，能够写出多少条互不相似的长链？尝试说出蛋白质种类众多的因素？