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青岛饮食文化智慧树知到课后章节答案2023年下青岛职业技术学院

青岛职业技术学院

第一章测试

1.有一种叫（）的食品，是用白面（小麦面）、玉米面、地瓜面分3层卷起，

上锅蒸熟而成。

A:金银卷

B:银金卷

C:金卷

D:银卷

答案:金银卷

2.（）以前是青岛人的主食之一，所以，在吃法和做法上有很多花样。

A:地瓜干

B:面粉

C:地瓜

D:米饭

答案:地瓜

3.1946年，由（）三人投资将三盛楼扩建，增加菜肴品种，改进服务质量。

A:黄连城

B:张振儒

C:张之洞

D:张文进

答案:黄连城

;张振儒

;张文进

4.胶州马店、沽河、胶莱等地寿辰、婚丧等筵席要上6道饭菜。（）

A:错B:对

答案:错

5.除了知名的小吃外，劈柴院还拥有传统的戏剧文化，在江宁会所，是戏曲爱

好者听戏看表演的地方。（）

A:对B:错

答案:对

第二章测试

1.（）地方通过“送鲅鱼、吃鲅鱼”，人们对孝顺的认识有了更深刻的内容和意

义。

A:烟台

B:威海

C:济南

D:青岛

答案:青岛

2.自2005年起，青岛市崂山区每年举办一次鲅鱼节和休闲旅游活动。（）

A:对B:错

答案:对

3.青岛市沙子口国家中心渔港码头上，随着沙子口本地鲅鱼亮相，沙子口鲅鱼

节暨休闲旅游季活动正式启动。（）

A:对B:错

答案:对

4.积米崖举行渔家体验之旅、登山健身之旅、田园采茶之旅、鲅鱼品宴之旅、

品酒文化之旅、倾情鲅鱼之旅等系列活动，活动以鲅鱼为主题。（）

A:对B:错

答案:错

5.流传的故事中鱼起名为“罢鱼”，即鲅鱼“”。（）

A:对B:错

答案:对

第三章测试

1.（）由于矿泉水水质好，又有医疗保健之功效，加上青岛德国福柏医院的

验证，迅速声名远播，崂山矿泉水的名声一下子打响了。

A:崂山矿泉水

B:康师傅矿泉水

C:农夫山泉

D:爱乐阔健康水

答案:爱乐阔健康水

2.（）年，德国美最时洋行收购崂山晶泉汽水公司，改名为崂山汽水公司。

A:1931

B:1999

C:1922

D:1932

答案:1931

3.在青岛饮料行业中，（）高居榜首，是行业翘楚，都是百年品牌，同为中

华老字号。

A:青岛啤酒

B:农夫山泉

C:大珠山矿泉水

D:崂山矿泉水

答案:青岛啤酒

;崂山矿泉水

4.1903年8月15日，英、德商人共同出资建造了“日尔曼啤酒公司青岛股份

公司”，这也正是青岛啤酒的前身。（）

A:错B:对

答案:对

5.别的地方，形容一个孩子长大了，往往会说：都会打酱油了。“”而在青岛，

“会打啤酒”才是一个孩子长大了的标准。（）

A:对B:错

答案:对

第四章测试

1.首开青岛饮食业跨国经商的先河的是（）

A:满口饺子楼

B:王哥庄大馒头

C:青岛锅贴

D:周村烧饼

答案:满口饺子楼

2.青岛锅贴的姊妹产品为（）

A:周村烧饼

B:满口福饺子

C:即墨麻片

D:王哥庄大馒头

答案:满口福饺子

3.“三珍锅贴”主料（）

A:熊掌

B:刺参