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食品安全校长第一责任人制度

一、总则

为确保学校食品安全，提高食品安全管理水平，保障广大师生的饮食健康，根

据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

二、责任主体

1.校长为学校食品安全的第一责任人，对学校食品安全工作负总责。

2.校长应明确食品安全管理组织机构，设立食品安全管理员，负责日常食品安

全管理工作。

三、职责与任务

1.校长职责：

（1）组织制定学校食品安全管理制度，确保制度落实；

（2）定期研究食品安全工作，解决食品安全问题；

（3）对学校食品安全工作进行督促、检查，提高食品安全管理水平；

（4）建立健全食品安全事故应急预案，组织应急演练；

（5）及时报告食品安全事故，配合有关部门进行调查处理。

2.食品安全管理员任务：

（1）执行学校食品安全管理制度，开展食品安全日常管理工作；

（2）定期检查食品来源、加工、储存、运输等环节，确保食品安全；

（3）组织食品安全培训，提高从业人员食品安全意识；

（4）建立食品安全管理档案，及时上报食品安全相关信息；

（5）发现食品安全隐患，及时采取措施予以消除。

四、保障措施

1.学校应设立食品安全专项经费，保障食品安全工作正常开展；

2.学校应加强食品安全设施设备投入，提高食品安全保障能力；

3.学校应建立健全食品安全考核制度，对食品安全工作成绩突出的个人或单位

给予表彰和奖励；

4.学校应加强与食品药品监管、卫生等部门沟通协作，共同推进食品安全工

作。

五、责任追究

1.校长及食品安全管理员不履行或不正确履行食品安全职责，导致食品安全事

故发生的，依法承担相应责任；

2.学校应建立健全食品安全事故责任追究制度，对事故责任人进行严肃处理。

六、食品安全管理

1.校长应确保学校食品安全管理体系的建立和有效运行，包括但不限于食品采

购、加工、储存、分发和消费等各个环节。

（1）建立食品供应商评估和审核制度，确保食品来源安全可靠；

（2）制定食品加工操作规程，规范加工过程，防止交叉污染；

（3）建立健全食品储存管理制度，定期检查库存，防止食品变质；

（4）完善食品分发流程，确保食品在运输过程中的安全；

（5）加强对学校食堂、小卖部等食品经营场所的监管，确保食品卫生。

2.校长应定期组织食品安全风险评估，针对潜在风险制定预防措施。

（1）建立食品安全风险评估机制，定期对学校食品安全状况进行评价；

（2）针对评估结果，制定相应的食品安全改善计划；

（3）加强对高风险食品的监控和管理，防止食品安全事故的发生。

七、食品安全培训与宣传

1.校长应组织定期食品安全培训，提高全体师生的食品安全意识和知识水平。

（1）制定食品安全培训计划，确保全体食品安全管理人员和从业人员每年至少

参加一次培训；

（2）培训内容应包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品加工操作规程

等；

（3）对培训效果进行评估，确保培训目标的实现。

2.加强食品安全宣传工作，提高师生食品安全自我保护能力。

（1）利用校园广播、板报、班会等形式，定期宣传食品安全知识；

（2）开展食品安全主题活动，如食品安全周、食品安全知识竞赛等；

（3）鼓励师生参与食品安全监督，建立食品安全举报奖励制度。

八、食品安全事故处理

1.校长应建立食品安全事故应急预案，并定期组织演练。

（1）制定食品安全事故应急预案，明确事故报告、应急处置等流程；

（2）定期组织食品安全事故应急演练，提高应对食品安全事故的能力；

（3）对演练结果进行总结，不断完善应急预案。

2.食品安全事故发生后，校长应立即启动应急预案，采取有效措施，控制事态

发展。

（1）及时报告上级有关部门，按照规定程序和要求进行调查处理；

（2）配合相关部门查明事故原因，制定整改措施；

（3）对事故责任人进行严肃处理，依法承担相应责任。

九、食品安全信息与公开

1.校长应建立健全食品安全信息收集、报告和公开制度。

（1）设立食品安全信息员，负责收集和上报食品安全相关信息；

（2）建立食品安全信息数据库，定期更新，确保信息准确、完整；

（3）通过校园网、公告栏等形式，定期公开食品安全信息，接受师生及家长的

监督。

2.校长应确保食品安全信息的及时性和透明性。

（1）对食品安全突发事件进行实时报告，不得迟报、漏报、谎报；

（2）公开食品安全监督检查结果，及时回应师生及家长的关切；

（3）建立食品安全咨询和投诉处理机制，及时解决师生及家长的问题。

十、食品安全考核与评价

1.校长应建立食品安全考核机制