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桃花大酒店厨房承包合同

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桃花大酒店厨房承包合同

委托方：酒店（以下称甲方）

承包方（自然人）：（以下称乙方）

身份证号：

合同编号：

甲方由于经营的需要，双方在相互信任、自愿、平等、协商的原则基础上，就乙方承包甲方酒店厨房运作管理事宜。特订立本协议，以兹共同遵守。

承包内容

1、承包范畴：

甲方将座落于重庆市酉阳县桃花大酒店的中餐厨房承包给乙方。乙方负责甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作，同时负责酒店住客早餐、员工午餐,员工晚餐的制作制作供应和厨房环境、设备、餐用具、柜台、生产仓库的卫生管理工作。

2、职群关系：

为了便于管理，甲方任命乙方为行政总厨，直属上司为酒店行政人事部。在承包期内，乙方务必利用自身的专业技能、经验和创新开拓精神，使厨房的经营状况达到本合同约定之标准。

3、乙方人员及资质：

合同的“乙方”指：以承包方签约人为代表的签约人及其聘用的从事厨房工作人员。

乙方及乙方聘请的所有人员须经甲方试菜合格后方可上岗。

承包方式

包工不包料，由乙方派人，不计为酒店员工，但却受甲方监管之方式（食品、消防、生产安全，考勤，制度，服装，礼仪等）。

根据甲方经营思路，对厨房的菜品进行加工,出品.届时根据甲方经营状况，再协调人员之增减，在酒店正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方，但须经甲方确认素质。

甲方根据经营需要负责菜品原材料的供应。

承包期限：

自2016年1月27日起至2017年12月31日止，承包期为：??壹年。承包期满如乙方要求续签，在同等条件下有优先权。

工作标准

食品质量标准：

乙方承诺对厨房管理及厨房加工食品质量甲方要求。

新品研发：

乙方应每周组织召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，对下周的早餐,员工餐确定菜品

时令菜、节日菜、美食节：

乙方应结合节假日及酒店经营情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。

乙方承诺遵循中国24节气、时令特性和中国传统春节、端午、清明、中秋节日文化，在每个节气早餐推出应季菜品.

工作薪酬

乙方承包（中厨房+西厨房）的每月薪酬总额为人民币?陆千伍佰?元（小写6500元，，本薪酬为个人所得税税前工资，税款由承包方（乙方）缴纳。承包费中已包含乙方所有人员的养老保险、医疗保险、失业保险、生育保险等社保缴费及节假日加班工资）。

5.5薪酬发放：

5.5.1每月基本工资发放：每月10日前发放上月基本工资6500元。乙方造册签字后交给财务部，财务部将该工资发放给乙方

用工管理

1、乙方所有工作人员都必须严格遵守甲方的规章制度，服从分配，忠于职守，若出现严重失职和违反甲方规章制度的，甲方有权予以辞退。

2、乙方所有工作人员都不得在合同期内从事第二职业或者在同行业单位兼职，若有违规，甲方有权按照劳动法律规定予以辞退。

3、乙方聘请人员与甲方没有直接雇佣关系，不享受合同员工福利。甲方有权在乙方绩效奖金中分配安排乙方聘请员工的节日福利。

提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。

提供厨房所用的水、电、燃料。

负责厨房餐具洗涤、摘洗及地面卫生清理工作员工的工资。

甲方负责提供乙方工作人员统一工作服装。

甲方必须确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，保证食用品的质量卫生，不得出售任何变质或受污染的食物。

甲方必须按乙方要求采购足量原料，甲方不能按乙方要求采购的原料或不能足量采购的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采购。

乙方权利与义务

权利：

乙方有权自主聘用乙方管理的工作人员，但必须到甲方人事部门办理相关手续并与甲方签订劳动合同。乙方不得随意解聘获得甲方认可的总监，厨师，在获得甲方同意后方可解聘。

自行行使乙方管理人员的工资分配权，保证员工队伍稳定。

乙方有权了解酒店当天当月经营及成本状况，以便及时采取有效的成本控制措施。

乙方有权力对不符合要求的原料进行无条件退换。

义务：

根据厨房工作需要确定符合第二条的用工人选，按酒店人事管理规定履行入职手续，遵守酒店相关管理制度，按甲方规定时间出勤。

乙方所有工作人员上岗前必须通过劳动部门指定医院（或防疫站）的体检，并领取饮食行业健康证。

乙方应当