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饲料学课程教学大纲
FeedScience
学时数:32
其中:实验学时:6
课外学时:26
学分数:2
适用专业:动物医学(本科)
一、课程的性质、目的和任务
《饲料学》是动物医学专业学科基础课程中的一门限选课程。饲料学是一门研究饲料的
学科,目的在于揭示饲料的化学组成及其规律、饲料的化学组成与动物营养需要之间的关系。
即研究饲料物质结构、化学(营养)特性、饲养价值及其饲料的加工、保存、质量管理、资
源开发利用等的基本理论,基本知识和基本技能。通过该门课程的学习,使动物医学专业的
学生能对动物饲料基础原料、饲料添加剂、预混料、配合饲料方面的知识有一定的掌握与了
解。
二、课程教学的基本要求
(一)理论教学部分
1.了解国内外饲料业的发展概况;
2.掌握饲料的概念、分类;
3.了解饲料的结构和化学特性;
4.掌握粗饲料和青绿饲料的概念,了解这两类饲料的种类、营养特性、饲喂价值和加工、
调制方法;
5.了解青贮饲料的概念、青贮原理;
6.掌握能量饲料的概念、分类,掌握常见能量饲料的营养特性及饲用价值;
7.掌握蛋白质饲料的概念、分类,掌握常见蛋白质饲料的营养特性及饲用价值,了解
一些新型的蛋白质饲料原料及其特性;
8.掌握常见矿物质饲料的种类、营养特性和饲喂价值;
9.掌握添加剂饲料的概念和分类及作用。掌握一些常见的饲料添加剂种类及其应用方
法;了解添加剂预混合料的生产基本过程;
10.了解一些非常规饲料资源的开发利用方法;
11.掌握配合饲料的概念、种类及使用方法,了解配合饲料的一般生产过程及质量控制
技术;了解饲料的安全与质量控制体系;
12.了解与掌握饲料贮藏过程中的理化性质的变化;
13.了解饲料与畜产品品质的关系。
(二)实验教学部分
1.掌握饲料中氟元素的测定方法。
2.掌握大豆制品中尿素酶活性的测定方法。
3.掌握鱼粉掺假的实验室检测方法。
本课程总学时为36学时,其中实验教学为6学时。学分为2学分。计划在第6学期完
成。
三、课程的教学内容、重点与难点
第一章绪论(0.5学时)
一、基本内容
(一)饲料的概念及其在饲料工业和养殖业中的作用
(二)国内外饲料业的发展概况与发展趋势
(三)饲料学的性质、任务和内容
二、基本要求
(一)掌握饲料的概念、作用
饲料学的性质、任务和内容
(二)了解
重点:饲料的概念、作用。
难点:饲料的作用。
第二章饲料的分类(0.5学时)
一、基本内容
(一)饲料分类的目的
(二)国际饲料命名、分类与编码方法;
(三)中国饲料命名、分类与编码方法。
二、基本要求
(一)了解饲料分类的目的和原则
(二)掌握国际饲料分类与编码
(三)掌握中国饲料分类与编码
重点:国际饲料分类与编码、中国饲料分类与编码方法。
难点:中国饲料分类与编码方法。
第三章饲料的结构与化学(2学时)
一、基本内容
(一)植物细胞的结构与组成、种子的结构与组成;
(二)饲料中的化学成分及其在配合饲料应用方面的特性。
二、基本要求
(一)了解植物细胞的结构与组成、种子的结构与组成;
(二)掌握饲料中碳水化合物、脂类及含氮化合物等的基本特性及其在配合饲料应用方面
的特性。
第一节植物性饲料的结构
第二节饲料的化学
重点:植物细胞的结构与组成、种子的结构与组成。
难点:饲料中碳水化合物、脂类及含氮化合物等的基本特性及其在配合饲料应用方面的特性。
第四章青绿饲料(2学时)
一、基本内容
(一)
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