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生物技术实践
第1关:教材适考原文——填一填
1.果酒制作用到的微生物是________,其代谢类型为________________,重要反应:C6H12O6eq\o(――→,\s\up7(酶))2C2H5OH+2CO2+能量,最适温度为________。
2.果醋制作用到的微生物是________,其代谢类型为____________,重要反应:C2H5OH+O2eq\o(――→,\s\up7(酶))CH3COOH+H2O,最适温度为________。
3.果酒、果醋的制作流程
选择葡萄→冲洗→________→酒精发酵→醋酸发酵
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