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奶牛营养基础理论刘仲奎2011.11.24一、不同阶段奶牛的营养参数（一）、泌乳奶牛日粮的维持参数1、第一个泌乳期的维持需要增加20%的干物质；第二个泌乳期增加10%干物质；2、第一个泌乳期月龄小、体重小的，按生长需要增加；3.环境低温下，维持的能量增加；现代牧业集团不同生产阶段奶牛日粮参考设计参数（二）、泌乳奶牛每生产1公斤牛奶所需的营养参数现代牧业集团不同生产阶段奶牛日粮参考设计参数（三）、不同牛群日粮设计范围现代牧业集团不同生产阶段奶牛日粮参考设计参数（四）、育成牛生长曲线与营养参数二、奶牛的能量概念。1、我国在奶牛能量指标的使用上，全部采用泌乳净能----而不是采用代谢能、消化能、综合净能；2、奶牛的泌乳净能包括两个部分---维持净能、产奶净能。即一头奶牛每天的能量需要=维持净能+产奶净能；比如一头体重700公斤的泌乳牛，每天的维持能量是12兆卡，这头牛平均牛奶单产30公斤，那么这头奶牛的产奶净能=30*0.75兆卡*修正系数1.16=40兆卡；3、我们通常所说的奶牛能量是指，奶牛在完成日粮的采食后，在瘤胃内纤维降解菌、淀粉降解菌的作用下，产生的挥发性脂肪酸-------丙酸、乙酸、丁酸、异丁酸；4.粗饲料在奶牛瘤胃纤维降解菌的作用下，转化为乙酸，乙酸用于牛奶脂肪的提高；精饲料在淀粉降解菌的作用下，转化为丙酸，丙酸用于牛奶产量的提高；示例:1）700kg的产奶牛维持日粮干物质是8.7kg；2）每公斤日粮干物质成本是2.49元；3）每公斤牛奶销售价是3.9元；4）求:这头奶牛牛奶产量的盈亏平衡点，则:X0=F/(W-CV)=(8.7*2.49)/(3.9-2.49)=15.4KG7、（1）产奶牛干物质进食量=0.062*W0.75+0.45*Fcm式中:W=奶牛体重W0.75=奶牛代谢体重Fcm=4%乳脂率标准乳（2）妊娠后期奶牛干物质进食量=0.062*W0.75+0.790+0.0587*妊娠天数奶牛的维持需要能量，并不与体重成比例，而与体表面积成比例。可以按照上述体重的0.75次方计算。9、产奶牛的能量需要:维持得净能需要=0。322*代谢体重产奶净能需要=标准乳重量*3.138兆焦10、妊娠奶牛的能量需要=〔0。322*代谢体重+（0.19769*妊娠天数-11.76122）*（0.00879*妊娠天数-0.85454）*（0.1439+0。0003558*体重）〕=综合净能11.产奶牛的蛋白质维持需要=4。6*代谢体重产奶牛的蛋白质产奶需要=标准乳重量*90g二、蛋白质的概念。1.蛋白质中，真蛋白的平均含氮量是16%，16/100=6.25，故凯氏定氮所得出的氮含量*6.25=蛋白质含量；比如，豆粕在凯氏定氮仪上的氮含量呈现氮含量为7.68%，求豆粕的蛋白含量=7.68*6.25=48%2、一种饲料的蛋白含量中，含有两种蛋白，即非降解蛋白—过瘤胃蛋白（RUP）;可降解蛋白（RDP）;3、我们在奶牛的日粮配方设计中，两种蛋白在日粮总蛋白含量中合理的比重是，RUP占35%-40%；RDP占60%--65%；比如我们的高产牛日粮配方的蛋白含量是16.5%时，RUP应占到6.6%，RDP应占到9.9%；4、奶牛在生长和泌乳的过程中，70%以上的能量和蛋白质，来源于可降解蛋白（RDP）,因此，当RDP在日粮蛋白中的比重低于60%时，奶牛瘤胃中的有益菌群，由于得不到必要的氮源，从而大量减少，由此造成奶牛的采食量降低，牛奶的产量也随之减少；另一种情况是，当奶牛出现蹄病、胎已不下以及其他繁殖疾病、乳房炎和其他疾病时，由于奶牛的采食量下降，从而使奶牛的瘤胃中，由于RDP的减少，纤维降解菌和淀粉降解菌得不到必要的营养氮源----氨的浓度降低，也使奶牛的产量降低，体况每况愈下；5.但是，当RDP在日粮蛋白中的比重超过70%时，奶牛瘤胃中的氨的浓度增加，在奶牛瘤胃中尿酶菌的作用下，氨的释放速度加快，这时，瘤胃中的有益菌群，不能全部将氨转化为菌体蛋白，因此，多余的氨透过瘤胃壁进入血液，造成奶牛的血液尿素氮（BUN）升高，由此出现牛奶尿素氮（MUN）升高，最终使奶牛的子宫内氮沉积升高，奶牛的胚胎和卵子被大量杀死，繁殖效率降低；