2022年贵州大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案).pdf

2022年贵州大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答

案）

一、填空题

1、衣原体有三个种，包括可引起______病的______、可引起______病的______和可引起

______病的______。

2、亚病毒包括______、______、______和______。

3、细菌的二次生长现象是指当细菌在含有葡萄糖和乳糖的培养基中生长时，优先利用

______，当其耗尽后，细菌经过一段停滞期，不久在______的诱导下开始合成______，细菌

开始利用______。该碳代谢阻遏机制包括______和______的相互作用。

4、一般情况下，培养微生物的器具，在使用前必须先进行______，使容器中不含______。

5、霉菌的气生菌丝可分化出各种类型的子实体，如无性的______、______、______等；有

性的______、______和______等。

6、微生物学为现代生命科学提供的独特研究方法有：①______，②______，③______，

④______，⑤______，⑥______，⑦______，⑧______和⑨______等。

7、按照微生物生长的最适温度，可将细菌分成三个类型，分别是______、______和______。

8、在菌种资源开发中，筛选菌种的四个步骤为：______、______、______和______。

9、检出营养缺陷型一般有四种方法：①______，②______，③______和④______。

10、在产抗体细胞的激活和抗体的形成过程中，需要有三种免疫活性细胞发挥作用：

______，______，______。

二、判断题

11、在生物界中，m-DAP（二氨基庚氨酸）是一种只存在于G－细菌肽聚糖肽尾中的特

殊氨基酸。（）

12、培养基配好后，在室温下放置半天后再灭菌是不会有不良影响的。（）

13、组成肽聚糖的前体物N-乙酰胞壁酸-UDP是在细胞膜上合成的。（）

14、至今人类及许多有益动物的疑难疾病和威胁性最大的传染病几乎都是由病毒引起的。

（）

15、游动孢子只存在于鞭毛菌和子囊菌的无性世代中。（）

16、现代微生物分类中，任何能稳定地反映微生物种类特征的资料，都有分类学意义，都

可以作为分类鉴定的依据。（）

17、分批培养时，细菌首先经历一个适应期，所以细胞数目并不增加，或增加很少。

（）

18、在极端环境中生存的微生物也可以在普通条件下生存。（）

19、在专业书刊中，微生物的基因名称须用3个大写（正体）英文字母表达，而基因的表

达产物则要用3个小写（斜体）英文字母表达。（）

20、在生物进化中，无脊椎动物是没有抗体的，直至脊椎动物才有抗体的形成。（）

三、选择题

21、苏云金芽孢杆菌主要产生4种杀虫毒素，其中的伴孢晶体属于（）。

A.α毒素

B.β毒素

C.γ毒素

D.δ毒素

22、面包厂、饼干厂和家庭中所用酵母主要是用酿酒酵母发面，1%～2%酵母加入小麦

粉，加水搅合成面团，经发酵产生大量的酵母及其产物，营养物质倍增，而且同时产生的

（）烘烤受热膨胀，从而制成松软、细腻、香甜可口的面包。

A．氧气

B．二氧化碳

C．氢气

D．沼气

23、长有蒂状分生孢子头的霉菌是（）。

A．青霉

B．曲霉

C．根霉

D．毛霉

24、T4噬菌体的的装配包括的亚装配过程有（）。

A．2个

B．3个

C．4个

D．5个

25、实验中用到的淀粉水解培养基是一种（