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第一章微生物的五大共性
微生物的五大共性
1.体积小、面积大
病毒——﹤0.2m
杆状细菌——0.5×2.0m
支原体
立克次氏体｝0.2～0.5m
衣原体
放线菌——菌丝直径
霉菌——菌丝直径2～10m
酵母——1—5×5—30m
1.体积小、面积大
比面=面积/体积
乳酸杆菌120,000
豌豆6.0
鸡蛋1.5
体重200磅的人0.3
微生物的五大共性
＃3克地鼠每天消耗与体重等重的粮食；＃1克闪
绿蜂鸟每天消耗两倍于体重的粮食；＃大肠杆菌
每小时消耗2000倍于体重的糖。
※发酵乳糖的细菌在1小时内就可以分解相当于其
自身重量1,000~10,000倍的乳糖,产生乳酸；
※1公斤酵母菌体,在一天内可发酵几千公斤的糖,
生成酒精。
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微生物的五大共性
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表1－3若干微生物的代时及每日增殖率
微生物名称代时每日分裂次数温
度每日增殖率
乳酸菌38分3825
2.7×1011
大肠杆菌18分8037
1.2×1024
根瘤菌110分1325
8.2×103
枯草杆菌31分4630
7.0×1013
光合细菌144分1030
1.0×103
酿酒酵母120分1230
4.1×103
小球藻7小时3.425
10.6
念珠藻*23小时1.0425
2.1
硅藻17小时1.420
2.64
草履虫10.4小时2.326
4.92
*为念珠蓝菌属(Nostoc)的旧称,与细菌同属原
核生物。
微生物的五大共性
★突变频率一般为10-5～10-10,但因繁殖快,数量多,与
外界环境直接接触,因而在短时间内可出现大量变异的
后代。
★青霉素产量变异、耐药性变异举例
例如,青霉素生产菌Penicilliumchrysogenum(产黄青
霉)的产量1943年为每毫升发酵液中含20单位青霉素,
40多年来,经过世界各国微生物遗传育种工作者的不懈
努力使该菌产量变异逐渐积累,加上发酵条件的改进,
目前世界上先进国家的发酵水平每毫升已超过5万单位,
甚至接近10万单位。微生物的数量性状变异和育种使
产量提高的幅度之大,是动植物育种工作中绝对不可能
达到的。正因为如此,几乎所有微生物发酵工厂都十分
重视菌种选育工作。
微生物的五大共性
分布广:如:万米深海、85公里高空、地层下128米
和427米沉积岩中都发现有微生物存在。
微生物的种数，据1972年:
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