降低反应活化能的酶说课稿公开课一等奖课件省赛课获奖课件.pptx

第5章第1节减少化学反映活化能的酶必修一

一酶的作用和本质

1.这个实验要解决什么问题？斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用2.是什么物质使肉块消失了？鸟类的胃与否只有物理性消化,没有化学消化。胃内的化学物质将肉块分解了。

某些化学反映的条件MnO2浓H2SO4CH3CH2OH+CH3COOHCH3COOCH2CH3+H2O2KClO32KCl+3O2乙醇醋酸乙酸乙酯

普通化学反映的条件FeBr2BrHBr水浴（1）高温（2）高压（3）强酸（4）强碱（5）催化剂在化学反映里能变化其它物质的化学反映速率，而本身的质量和化学性质在反映前后都没有变化的物质叫做。催化剂只是变化反映速率,并不变化化学平衡催化剂

细胞内外的环境是很温和的1.常温2.常压3.水溶液环境4.pH靠近中性细胞内会发生一系列的化学反映，这些化学反映发生的环境条件是什么？在这种环境状态下发生的化学反映，应当有适合的生物催化剂————酶

一.酶的作用细胞代谢：细胞每时每刻都进行着许多化学反映。细胞代谢离不开减少化学反映活化能的酶。活化能分子从常态变为容易发生化学反映的活跃状态所需要的能量。

常态：常叫基态，微观粒子处在能量最低的状态。当原子处在基态时，电子处在离核近来的轨道上，此时原子处在稳定状态。活跃状态就是激发态。激发态：微观粒子其内部能量高于基态能量时所处的能量状态。当原子获得能量的时候，便由基态跃迁到激发态。

加入催化剂相称于给汽车找到了一条穿山隧道

催化剂能够减少化学反映的活化能，并且与无机催化剂相比较，生物催化剂酶有突出的优越性——酶减少活化能的作用更明显，因而催化效率更高。

巴斯德和李比希观点的比较1822——1895（法国）微生物学家通过显微镜观察发现发酵的过程中有酵母菌结论：没有活细胞糖类不可能变成酒精1803——1873（德国）化学家通过对化学变化的研究认为糖类变成酒精就是一种化学反映结论:在这个变化过程中，只有细胞死之后放出了某些物质起了作用对比酶本质的探索

结论：1.巴斯德是微生物学家，他重要强调生物体或细胞的整体作用。2.李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。3.人物巴斯德李比希合理性认为发酵与活细胞有关引起发酵的是细胞中的某些物质局限性发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用

毕希纳的实验阐明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中同样。酵母细胞研磨加水搅拌加压过滤含酵母细胞的提取液加入葡萄糖过程：现象：冒出气泡4.请分析一下毕希纳的研究过程，从毕希纳的实验能够得出什么结论？

1773年意大利科学家斯巴兰札尼喂食鹰的实验1836年法国科学家施旺提取胃液实验1926年美国科学家萨姆纳从刀豆中提取脲酶实验20C80th美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也有催化功效有关酶本质的探究

酶的化学成分酶的来源酶的功能酶是一类生物催化剂活细胞产生的含有生物催化作用的是有机物。蛋白质是酶吗？一类大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。二、酶的本质什么是酶？

二、酶的特性

1、酶含有高效性3443少量肝脏研磨液阐明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率为什么4号试管的反映速率比3号试管快得多？

酶的含有高效性事实上，酶的催化效率普通是无机催化剂的倍。107～1013酶的高效性确保了细胞内化学反映的顺利进行能量供应的稳定酶含有高效性的意义：上述实验阐明了：

探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反映，生成砖红色的沉淀。现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应当如何设计这个实验？你有怎么懂得淀粉酶催化了糖的水解呢？

淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反映5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液无变化砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

每一种酶只能催化化学反映。细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的是分不开的。2、酶含有专一性一种或一类4000专一性现在发现的酶有